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　　近日，饿了么口碑宣布口碑智慧餐厅正式启动生态赋能计划，为生态合作伙伴开放一线到四线共贰壹零个城市的智慧餐厅业务合作窗口，同时将开放口碑IOT平台的标准数据接口，让更多传统餐饮商家实现全链路数字化，并与近壹零零零家智能硬件、软件供应商生态伙伴协同作战，共同探索智慧餐饮向无人餐饮升级的道路。

　　智慧餐厅方案持续升级，助力贰壹零城市全链路数据化

　　早在贰零壹柒年，口碑宣布开放智慧餐厅技术，为广大餐饮商家提供包括智能点餐、智能推荐、服务通知、自助取餐、自动代扣在内的全流程解决方案。贰零壹捌年，口碑智慧餐厅从服务连锁品牌到服务中小商家，与行业共同探索餐饮业的数字化升级，用大数据驱动餐饮行业的人货场重构。

　　经过一年的探索，口碑智慧餐厅聚焦餐饮细分领域，根据不同场景给出了十余套智慧餐厅解决方案，完成了智能POS(销售点终端)系统、KDS（智能厨房显示）系统和IOT（物联网）平台等智能生态系统的建立，覆盖了前厅到后厨，可以实现全链路数据化。

　　同时，口碑正在建立遍布全国的运维服务商（SI）体系，覆盖从一线到四线共贰壹零多个城市，实现从安装到后期维护的本地化服务。此外，口碑智慧餐厅打造了智能硬件的“大脑“——IOT平台，控制着各种智能硬件统一执行系统指令。例如，取餐柜、机械臂套组、智能零售柜乃至机器人等生态合作伙伴的智能硬件，都可以搭建在口碑IOT（物联网）平台上，按口碑的开发标准统一接入、统一响应。

　　如今，口碑将加大对生态合作伙伴的赋能力度，在充分整合资源的基础上，通过协同构建更为牢固的生态系统，最终实现共赢。

　　从数字化到无人化，机器人入局智慧餐厅新生态

　　随着智慧餐厅方案的进一步普及，自助点餐、数据洞察、智能推荐等功能已逐步成为餐厅的标配，被顾客所熟知。智慧餐厅需要迎来进一步的升级，从数字化走向无人化，以机器人为代表的智能设备应用成为了转型的关键。此前，口碑饿了么已培养了一大批智能设备合作伙伴，打造了智慧奶茶门店等无人餐饮试验店。

　　在目前的餐饮服务型机器人市场，已有机器人可以独立完成迎宾、传菜、烹饪等单一工作，并且在效率和成本上取得一定的优势。例如，深圳普渡科技研发的“欢乐送”送餐机器人就已经在海底捞、京东无人餐厅、北京旺顺阁等国内知名酒店餐厅广泛应用。

　　据了解，一台“欢乐送”送餐机器人单日配送托盘数超过叁零零盘，在节假日等餐饮高峰期可配送超过肆零零盘，而一名成熟的传菜员单日的配送托盘数在贰零零盘左右，机器人的送餐效率已接近人工的壹.伍倍。而随着国内传感器、电机等供应链成熟，机器人的成本也随之降低，“欢乐送”送餐机器人的投资回报周期就降至陆~捌个月，真正让餐饮行业能够通过机器人降本提效。

　　尽管餐饮服务型机器人在单一工种上表现良好，但在当前阶段，行业仍缺乏完整的解决方案。对此，普渡科技提出了Pudu贰.零+全方位无人餐厅服务机器人方案。针对用餐过程中的每一个关键环节，研发出与之对应的服务机器人，并通过大数据中心进行高效管理，实现餐厅无人化，真正意义上实现从智慧餐厅到无人餐厅的转变。

　　例如，当顾客进入餐厅，可在迎客机器人带领下就坐，通过桌面服务机器人点餐，品尝由烹饪机器人制作、送餐机器人配送的餐点；顾客自助结账后，回盘机器人负责餐盘回收，最后由清洁机器人清理餐台，完整的机器人服务流程至此结束。

　　一方面，Pudu贰.零+方案将打造以机器人网络为核心的IOT平台，让餐厅每台机器人都能信息共享，实现“无缝配合”；另一方面，Pudu贰.零+将继续优化智慧餐饮方案中的大数据系统，并对客户画像、精准销售、门店选址、会员营销进行支持。

　　在过去的数年间，代表着智慧餐饮壹.零阶段的自助点餐、数据管理等方案，如今已得到极大程度的普及，大至全球连锁餐饮品牌，小至街头快餐店都不同程度地运用着智慧餐饮壹.零的技术。在即将到来的伍G时代，智慧餐饮贰.零将通过机器人等新时代的科技成果，打造从数字化到无人化的餐饮解决方案，为行业带来新一轮的变革。