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　　端午节快来了，该吃粽子了，教你各种制作粽子的方法

　　千百年以来，中国的传统文化底蕴深厚，传统美食也是盛行不衰，这不，我国的传统节日端午节快要到了，粽子作为我国传统节日美食之一，传说粽子是为了祭奠屈原从而传承下来的传统。在那天每个人都是要吃粽子的，那么你会包粽子吗？

　　虽然现在市面上有各种样式各种口味的粽子可以让大家任意选择，但是不是自己亲手制作的粽子，总会感受少了一点什么东西。并且制作粽子的方法也是非常的简单，种类也是很多的。下面就给大家介绍几种制作粽子的方法。

　　第一种，是红糖蜜豆粽，第一步提前将粽叶用开水煮开浸泡一晚上，煮过的的叶子会软韧一些，不容易折断，方便后期包，凉水浸泡的，待到第二天，将泡软后的糯米沥干水后，拌入红糖，将粽叶折成漏斗状装入混合好的红糖糯米，用多出来的粽叶盖住，最后用棉绳缠紧，捆扎实了。还有一种就是五豆粽，要的配料是红豆、绿豆、眉豆、花生、玉米，需注意的是眉豆只需要在冷水中泡一个小时，其他的需要泡两个小时，较为特殊的就是水晶粽子了，它的原料有西米、玉米油、白糖、紫薯、抹茶粉。将西米用清水淋湿后，加入玉米油，倒入白糖搅拌均匀，之后再将提前蒸好的紫薯压成泥状，搓成圆球状，取一半的西米用抹茶粉拌匀后，在一层西米的中间放上紫薯球，放好后再放一层已经搅拌好抹茶粉的西米，包起来，热水上锅，蒸大约肆零分钟后，过凉水就能可以吃了，最后一种蜜枣粽子跟红豆蜜豆粽的做法一样，就是原料换成了葡萄干，蜜枣，白糖还有最重要的糯米了。

　　不过甜的粽子是比较符合重口味的北方人，那么钟情于咸口粽子的南方人适合哪种口味呢？咸口粽子的种类有很多，大都数里面都会有肉，比如鲜肉粽，排骨粽，台式肉粽还有瑶柱咸蛋黄鲜肉粽。鲜肉粽的原料是五花肉，生抽，老抽，盐，黄酒，白糖，将猪肉切成一大块一大块的，用老抽，黄酒，白糖，鸡精还有盐腌制三十分钟，把沥干水的糯米加入生抽，老抽还有盐，拌匀后静置贰个小时，排骨粽的原料当然得有排骨啦，然后就是生抽，耗油，胡椒粉，盐跟白糖，排骨剁成小块的，在焯过水后的排骨倒入配料冷藏腌制，台式肉粽的原料则需要香菇，咸蛋黄，味极鲜，五香粉，盐跟少不了的白糖，他们的做法都差不多，最后一种粽子的做法需要的配料比较多，要去皮的五花肉，瑶柱，先暗黄，五香粉，盐，味极鲜，耗油，白糖，老抽，朗姆酒，脱皮绿豆，还有就是少不了的糯米跟粽叶。

　　制作粽子也是有一些小窍门的，粽叶需要选择新鲜的，干粽叶也需要提前泡开，在包的时候要记得擦干上面的水痕，不管鲜粽叶还是干粽叶事先都需要煮一下，圆糯米软的沾性足一些，口感相对比要好一些，做咸口粽子，尽量选择肥瘦相间的五花肉，也需要一定是时间的腌制，竹签能够插透就可以吃了，一时吃不完的话，待它自然冷却后用保鲜袋装好，放进冰箱冷冻就好了。