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川北在线核心提示：原标题：福喜回收利用食品面临天价罚单 臭肉门事件该反思什么？稿源：川北在线 洋快餐的臭肉门，随着上海福喜公司的5人被刑拘、百胜断绝与中国福喜的合作，麦当劳改为与河南福喜合作，似乎开始逐渐归于平静。记者对百姓的采访也发现，这些洋快餐的生意并未受到多少影响

原标题：福喜回收利用食品面临天价罚单 “臭肉门”事件该反思什么？——稿源：川北在线

洋快餐的“臭肉门”，随着上海福喜公司的5人被刑拘、百胜断绝与中国福喜的合作，麦当劳改为与河南福喜合作，似乎开始逐渐归于平静。记者对百姓的采访也发现，这些洋快餐的生意并未受到多少影响，甚至有人认为：这个时候吃，最安全了。

我们在对这些洋快餐表示愤慨的同时，能去责怪这些依旧吃着汉堡、啃着炸鸡的国人吗？笔者认为，盲目的责怪只能是图一时的口舌之快，而对改变问题的现状无益，我们应该有更多的反思。

洋快餐的集体沦陷，中式快餐该如何借机突围？人们在快餐上的“崇洋”，除了产品结构、经营模式等方面的因素外，还有一个重要的原因是我们的中式快餐也屡屡曝出食品安全问题，让大家有一种不信任感。如今，洋快餐深陷“臭肉门”，应该说是中式快餐借机突围的绝好机会，把消费者“舌尖上的安全”放在首位，做好宣传、做好产品、做好服务，塑造良好的中式快餐品牌形象，大家自然不会一味“崇洋”了。中式快餐企业不要盲目责怪消费者“崇洋媚外”，而是应该用真心让消费者觉得“我值得你信赖”。洋快餐在中国大肆扩张的今天，中式快餐若不能借此次“臭肉门”形成突围，以后失去的可能会更多。

为何总是由媒体来充当监管者的角色？食品安全的问题本该由相关的监管机构来把控，但令人感到遗憾的是，每次重大食品安全问题，几乎都是先由媒体曝光，然后才是监管部门的介入。如果说小作坊点多、分散，难以全面覆盖，那对这些大型食品、餐饮企业，日常的监督机制在哪里？仅凭一纸卫生许可证、食品安全许可证肯定是不行的。监管机构需要更多的“亮剑”精神，需要在食品安全领域形成强大的威慑力。

食品安全领域的违法犯罪胆从何来？“现在的问题是，侵害食品安全的违法成本太低！”这是李克强总理在5月14日的国务院常务会议上说的话。一些食品安全问题至所以会一而再、再而三地发生，关键是和巨大的违法利益相比，违法成本实在太低，这就难免让人存在侥幸心理，铤而走险。我们必须通过相关法律法规的修订，让违法犯罪分子承受付不起的代价，让失职、渎职人员受到躲不掉的惩处。

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