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　　当下，很多地方已经进入雨季，这是稍微潮湿的天气，这是发芽的好时机，一些厨房的成分也在悄然萌生。

　　程直接扔废，切断萌发吃的部分，也不用担心食物中毒。今天我们就来一一细数如何食品发芽过程中常用的生命。

　　1，不能吃：有毒，丢失！

　　生活更常见大于食物发芽的土豆，土豆，生物碱类的天然存在的有毒物质 - 茄碱，一般情况下，龙葵非常低碱含量土豆。

　　但是，如果土豆发芽，发芽处的龙葵碱含量将飙升。其中毒症状主要引起恶心，麻木的舌头，腹泻等不适，造成损害的人的胃肠道。

　　每天，我们应该把土豆阴凉处远离光或见风，减少发芽的机会。

　　2，吃：无害的，但减少营养

　　 发芽后吃的食物可分为两大类：第一类是无害的吃，但营养已经降低； 第二类是，不仅吃，而且营养价值比发芽前也有所增加。

　　洋葱，大蒜，生姜，荸荠，山药，红薯，紫薯：发芽，但代表的无害营养减持后。

　　洋葱或大蒜：发芽后的洋葱或大蒜，会变得干燥，水分减少，不仅没有吃起来原汁原味，营养价值将下降。

　　生姜：生姜是容易发芽，但你可以吃营养会“缩水”。一旦长姜芽，我们建议您尽快用完，避免腐烂。

　　马蹄，山药：同样，马蹄，发芽后的营养物质山药会有所下降，但芽淘汰后，你仍然可以吃。

　　甘薯，紫甘薯：发芽后，一些营养物质是由块茎芽吸收，降低食用价值。但是，要小心观察，他们不发霉，发霉的红薯和紫薯不能吃。

　　3，吃：无害的，但营养加倍

　　发芽后，无害，营养加倍代表：绿豆，黄豆，花生，糙米。

　　绿豆，黄豆：发芽，大豆和绿豆芽此过程后，变成了绿豆芽，虽然蛋白质和脂肪含量减少，但维生素C的含量是从零起步，一直有益的营养物质提高。

　　花生：通过人工栽培，花生芽，这将增加维生素C的含量，同时也增加对人体的白藜芦醇等营养物质对健康的影响。

　　但是，如果由于放置不当，受潮霉变的花生发芽结果不能吃。

　　糙米：糙米公司生产的米芽，不仅能使糙米的味道变得更柔软，更容易消化，和糙米发芽后喜人的变化包含的营养素，它含有发芽前最高的营养状况。