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　　快到饭点，很多年轻人都是打开外卖APP，看看有没有什么对胃口的外卖，然后下单，等待外卖。但是，那些看上去色泽诱人香气扑鼻的美食，真的就像它们的外表一样吗？11月16日，有暗访视频曝出安徽合肥杠岗香食品有限公司生产劣质调料包，该公司生产条件脏乱差，食品原料也不合格，却实现日销40万份，主要用于外卖。让资深外卖党们都打了个哆嗦。你永远想象不到你吃到的食物是怎么做出来的。

　　食品安全的问题成为悬在当代年轻人头上的一把剑，只顾着工作，却忘了照顾自己。外卖存在的食品安全问题与安全隐患，往往比你想象的要严重！

　　外卖频出问题，啥原因？

　　第一，商家的食品安全意识薄弱；

　　有些商家为达到利益最大化，在食品制作过程中油盐超标严重，更有甚者会在食品中添加一些防腐剂、香精、罂粟壳等对人体有害的产品，且在制作过程当中卫生方面也不达标。

　　第二，商家注册登记门槛低；

　　部分商家根本就没有实体店就可以注册成功，进而借助平台提供外卖餐饮服务，且部分商家在服务态度上，也经常会出现态度差、漏发餐品、商家不提供发票等，造成了商家与消费者的矛盾。

　　第三，监管难度大；

　　在网络外卖快速发展的同时，由于网络订餐交易环节复杂、监管难度较大，再加上网络食品交易的虚拟性和跨地域等特点，给监管带来了很大难度。

　　营养师：常点外卖易引发四类健康问题

　　除了食材搭配、营养均衡，外卖食物在储存、制作和流通过程中，还会导致营养降低。

　　多数外卖食品是大批制作，原料有一定储藏期，导致食材新鲜度下降，再加上配送时间较长，送到消费者手里时营养含量会进一步降低。而且，烹调用油品种单调，存在脂肪酸比例不合理的问题。调味品质量不一定能令人满意，往往不是纯酿造的酱油、醋，汤可能是汤粉冲出来的。这些虽然不会带来食品安全问题，但营养含量肯定会大大降低。

　　由于制作上的高盐高油、荤素搭配不合理以及配送时间长等原因，外卖食物的脂肪更多，膳食纤维更少，维生素和矿物质不足。长期食用，可能会因营养不均衡而带来健康问题：

　　一是超重、肥胖。虽然通过互联网点外卖很方便，但由于外卖食品多高油高脂等，能量摄入难以控制，身体活动相应减少，久而久之，可能导致超重和肥胖。

　　二是血压升高。经常点外卖容易导致盐摄入过量，进而增加血压升高的风险。

　　三是血脂异常。血脂是指血液中的脂质，主要的成分有胆固醇、三酸甘油酯与含磷脂类。如果血液中的脂质过多，有可能导致重度乳糜血。此时，血液在静置后因富含脂质，一端会变成乳白色，有可能出现媒体报道案例中所说的“猪油血”。

　　“但这并不是说吃外卖就一定会导致‘猪油血’。”北京大学公共卫生学院郭晓晖博士介绍，人体内血脂的来源有两种途径：内源性和外源性。内源性血脂是指在人体的肝脏、脂肪等组织细胞中合成的血脂成分，外源性血脂是指由食物中摄入的血脂成分。正常情况下，外源性血脂和内源性血脂相互制约，此消彼长，共同维持着人体的血脂代谢平衡。当平衡打破时，就会引起血脂升高。

　　四是心血管疾病。超重、肥胖、高血压、血脂异常等都是心血管疾病的危险因子，经常点外卖有可能提升心血管疾病发生的风险。

　　外卖怎么吃才健康？

　　1、辨别烹饪方式

　　油炸、煎炸、干煸、腌制、烟熏等食品制作方式都是不太健康的，而健康的烹饪方式一般有白灼、清蒸、焖煮等，在订餐时应该注意辨别。

　　2、避开高油高盐食物

　　猪肉、卤肉、炸鱼、咸菜、咸鱼、烧茄子、干煸豆角等食物都属于高油高盐食物，它们在烹饪过程中都会反复放许多动物油，在订餐时应注意避开。

　　3、注意荤素搭配

　　外卖餐里，一般肉类比较多，而青菜的分量是较少的，因此在选择食物的时候，应注意选择一荤一素或者一荤两素的，这样就能够做到营养均衡。

　　4、选择派送及时的商家?

　　订餐最好是订附近的，这样送餐速度就比较快，否则选择较远的商家，不仅送到饭都凉了，而且还会饿坏肚子。

　　5、自备点水果

　　由于点餐的人较多，因此外卖烹饪一般是大锅炖，这样很容易导致食物营养流失，想要更好地补充维生素与矿物质，饭后半小时后建议吃些水果。