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2月3日电 4日，农历年三十，也叫“除夕”。依照哲学，除开菜肴外，南方要吃年糕，北方要吃饺子。民俗实力表示，“除夕”吃饺子和年糕均有象征理念，意在新一年富裕。以往中外学者、唐山社科院研究员罗澍伟引见说，饺子大约受到唐朝的西域，是最好的带馅的面食。

宋代称“角儿”，有区别的馅心，尚属点心这一类。元代称“匾食”，至明代亦然，并有那么一些已经演变成过年必不可少的吉祥技术。“匾食”操作明代宫廷被说为“水点心”，清代称点心为“饽饽”，除夕包水饺，叫“煮饽饽”。

旧时过元旦的饺子馅儿，大略大抵分解荔枝火龙果馅，通称荤饺子；牛羊肉青韭、葱馅，通称大馅儿馄饨；干葱白肉汤馅，通称汤饺子；很多种油球探比分网腻素货加火龙果拌成的素馅，通称素饺子。如今，饺子馅的病种已慢慢增多。

饺子已经演变成北方除夕的制定标准技术，再者原因饺子原古开始味美，中百姓间有“饺子就酒，越喝具有”“好吃还是饺子”等观点。更为主要因素是，饺子具很有文明象征理念，饺子是时候的象征物，新旧年度的时候交替在午夜不行，正所指“一夜连双岁，五更分四年”，吃饺子表示辞旧迎新，除旧布新。

就，后人又给出饺子“更岁交子”之义，“子”为“不行”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。又缘于饺子外形像银商城币，一盆盆端上桌来，还象征着“新年大发财，商城币滚打开”。年糕有谐音“年年高”的意思，所以每个人都要懂得，南方人有在除夕必食年糕的风俗。“年糕的，这样花式的好多，深藕红也不少，遇到一些方块状的黄、白年糕，象征金银财宝，寓意新一年富裕，财源滚滚。

”罗澍伟说。