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　　防癌：菜花含有抗氧化剂微量元素的防癌，长期食用的发生率可以减少乳腺癌，直肠癌及胃癌等癌症的风险。根据美国癌症协会的报道，许多水果和蔬菜，菜花的防癌抗癌作用，白菜最好的；

　　血管安和：菜花含有黄酮类化合物是除粮食最黄酮类化合物，以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝块，从而减少心脏疾病和中风的风险之一；

　　丰富的维K：有些人的皮肤受到小小的碰撞和伤害的事件将变成黑色和蓝色，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。添加到吃菜花的最佳方式；

　　肝脏排毒：多吃菜花还会强化血管壁，不容易破裂。丰富的菜花的维生素C含量可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫系统，预防感冒和坏血病的发生；

　　维生素C使者：菜花极高的维生素C含量，不仅有利于人体生长发育，更重要的是，能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，提高对疾病的抵抗力，提高人体的免疫功能。特别是在对抗癌症，乳腺癌效果尤佳方面中，研究已经表明，胃癌当血清硒水平显著降低体内，在胃液维生素C浓度也比正常显著降低，而花椰菜不仅给人添加一定量的硒和维生素C，而且还馈送富含胡萝卜素，起到防止癌前细胞的形成，抑制癌症生长；

　　生物活性：根据美国营养师，还有许多其他的花椰菜的吲哚衍生物，在体内效果降低雌激素水平的化合物，可预防乳腺癌。此外，研究表明，酶提取菜花可防癌，这种物质被称为次贷萝卜，得到了提高致癌物解毒酶活性； 花菜中还含有另外的二硫酚硫酮，可以减少黑色素的酶的生成，防止皮肤色素斑的形成，经常食用可开胃流畅，良好的美白皮肤的功效。

　　一般人群均可食用，没有特殊禁忌。适宜生长和生活在污染环境中易受肝毒性的孩子和所有的人的发展要抵制消费的癌症染色体； 食欲不振，消化不良的损失，大便干燥有帮助。

　　 菜花性凉，味甘； 可以补肾填，脑和骨骼，脾和胃； 主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣，健忘，在儿童和其他疾病脾和胃，生长迟缓。

　　虽然花菜营养丰富，但往往残留农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，菜花可以放在盐水中浸泡几分钟，昆虫食品跑了出来，而且还有助于去除残留农药；

　　吃的时候咀嚼了几下，使之更有利于营养成分的吸收；

　　制作凉菜不抽，老抽，如果口味喜好，你可以少加酱油；

　　花椰菜，椰菜开水应放置在冷水太冷内，捞出沥干水分重用；

　　盐和烹饪时间不宜过长，以免丧失和破坏防癌的营养素。