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　　非常有营养的猪蹄。据测定，每含有22克蛋白质，20g的脂肪，碳水化合物1100克猪蹄。7克。此外，还猪蹄含有一定量的钙，磷，铁，维生素和其他营养物质的。中国医学认为，猪蹄性平，味甘咸，具有补血，补肾益精填充等功能，适用于身体虚弱，血虚谁吃。

　　猪蹄之所以有对老年人神经衰弱有良好的治疗效果，主要是因为它含有蛋白质的胶原蛋白。这种胶水是从含有大量甘氨酸的生物大分子的物质，是构成肌腱，韧带和结缔组织的主要蛋白质组分（i。？。，俗称“肋”），有关人体的总蛋白1/3。吃猪蹄后，这些氨基酸不仅参与胶原蛋白在人体内合成，它可以镇静中枢神经系统，焦虑，神经衰弱，失眠也改善作用。

　　猪蹄是好的，但是由于老年人消化功能减弱，而猪蹄和脂肪含量高，所以每次不能吃太多，以免影响食欲，因为它是难以消化。慢性肝炎，胆囊炎的老年人患胆结石最好不要吃猪蹄，否则会使病情加重原有的或诱导复发。另外，睡前不要吃猪蹄，以免增加血粘度。