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　　啤酒鸭是最常见的菜肴之一，有很多啤酒鸭的做法。它的主要成分是鸭，啤酒。啤酒鸭是饮酒的菜肴风味独特的炖鸭啤酒入菜，比较紧张，鸭滋补味，鸭肉入口不仅味道鲜美，而且还与啤酒飘香。是广大食客喜爱的美食。

　　揭秘啤酒鸭的做法：

　　1：制备原料，香菇洗净切丝，姜切丝，切块大蒜，洋葱，大蒜和切段，切片青椒

　　2：切鸭用清水浸泡15分钟后煮沸锅内加入鸭热水一分钟，在开水后排出血液回收

　　3：倒入1汤匙植物油烧热到中等热香八角，大蒜，生姜，桂皮，辣椒

　　4：倒入鸭搅拌搅拌份油，加入蘑菇，转移到鸡，盐，糖

　　5：加入酱油，酱油炒至变色

　　6：添加啤酒，不是鸭子，大火煮开后改小火

　　7：加葱，蒜，青椒焖后十分钟，搅拌均匀相同的小火继续炖20分钟

　　8：焖汤至干，得到基本平移

　　揭秘啤酒鸭的制作要诀：

　　1：香料重量不应只瞄准提鲜，过多会压倒主味

　　2：腥啤酒能起到一定的作用不需要加料酒

　　3：添加啤酒，改用小火煨控制在30分钟左右，足够长的啤酒会挥发香气浓郁

　　4：酱油，使鸭肉中含有丰富的色彩，但味道较咸，用酱油一起转移过于干硬，以免味道

　　5：鸭皮油多，所以只加一点植物油，爆香配料

　　6：当鸭可煮去血水连同水，直到芳香成分电压炖锅15分钟的添加量，再倒入盆中，从而减少时间冷静，同时搅拌鸭容易可口