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　　很多人都喜欢吃茄子烧吃，这是错误的，因为细胞间隙大的茄子，自然本身也使它更加油吸收，燃烧的饮食会导致脂肪摄入增加。

　　在这样做的茄子，第一步是炒茄子切碎，或“油”。这时油温很高，一般会达到约180度，这样的高温引起的类黄酮的严重损失，对健康的影响茄子会超过一半以上的。

　　当与维生素C类黄酮食用具有“协同效应”，因为维生素C类黄酮可从氧化性损伤可以防止，而维生素C可以促进黄酮的预防效果。

　　然而，在生产茄子，内部的维生素C怕热茄子在热油消灭。事实上，炒茄子不仅会造成在维生素C的降解，维生素B1和维生素B2也损失惨重，大大降低了整体营养价值。

　　茄子的另一个问题是，该茄子变成高热量高脂肪的食物。危险是众所周知的是，在一个非常“吃油”茄子烹调的过程中，这种食品，经常食用会使人肥胖，而脂肪会增加多种慢性疾病。对于肥胖的人来说，这种油汪汪的菜肴应当避免。

　　有两个提示，以避免茄子“吃”油太多。一个是茄子烧之前，茄子蒸熟先来看看蒸笼，然后刻录难以吸收大量的油。

　　其次，炒茄子时先不要放油，用小火约煎茄子，茄子，直到水被激发，茄肉变软之后，再烧油就可以了。

　　在茄子的消费，有些人丰富的营养习惯削皮，殊不知，茄子皮，以及一些健康的化合物含量是在茄子皮更高。在茄子的消费时，最好连皮吃。

　　茄子滑由于寒冷，脾胃虚寒，肠滑腹泻者不宜吃。其他的研究表明，手术一个病人术后一周前最好，因为它含有一种叫SCAS会延缓病人的恢复时间，影响速度病人恢复物质不吃茄子。

　　低血压

　　茄子富含维生素P，尤其是紫茄子，每1 kg的维生素P含量高达7200毫克紫茄子，普通蔬菜比含量低。

　　维生素P是类黄酮化合物，具有降低毛细血管的通透性，毛细管，以防止断裂和增强人体细胞之间的粘附的效果。

　　其具有降低血液中胆固醇的作用。吃茄子对于预防高血压，冠状动脉心脏疾病和动脉粥样硬化有一定的好处。

　　少水肿

　　茄子其中有大量的钾，并不逊色于钾含量香蕉为多，甚至超过两倍的香蕉已知。

　　钾在人体内重要的生理功能，以维持细胞内的渗透压，参与能量代谢，维持神经肌肉正常的兴奋，也有利于控制血压。

　　人脑血管破裂的缺钾的风险增加。同时，含有丰富的钾能帮助维持体内的酸碱平衡，避免酸性体质，减少水肿的问题。

　　抗衰老

　　茄子含有维生素E，以防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中的胆固醇水平不会增加，有延缓人体衰老具有积极的意义。只要用手轻搓，用清水冲洗，在凉空气中干燥。

　　排毒

　　用于热毒痈疮，皮肤溃疡，口舌生疮，痔血，便血，鼻出血等。。

　　中医学认为，茄子属于寒凉食物的性质。帮助清热解暑，对于容易长痱子，生疮疖的人，尤为适宜。

　　消化不良，腹泻的人很容易，你不应该吃，如李时珍在“本草纲目”说：“李寒茄，多食有利于下腹部疼痛。“

　　治疗冻疮

　　取冬茄地面秧苗（根）23汤，使用这种气泡的洗涤冻伤煮20分钟后的水，受影响的区域中，而洗涤茄子苗患处，二点五十八可固化。

　　保护心血管，抗坏血酸

　　茄子富含维生素P，这种物质能增强人体细胞之间的粘附，并提高毛细血管的弹性，降低毛细血管通透性和脆性，防止微血管出血，维持正常心血管功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效的产品。

　　对抗癌症

　　茄碱茄子，能抑制胃肠道肿瘤的增殖，胃癌有一定的控制作用。此外，癌症的热效应排斥茄子。

　　很多生茄子，容易中毒

　　 茄子茄碱有一个称为物质，具有抗氧化作用和抑制癌细胞，是茄子的健康影响源； 胃肠道，但它有很强的刺激作用，对呼吸中枢麻醉作用，全身中毒时发生高摄入量。

　　茄碱基本上不溶于水，因此发白，煮等不能被移除茄碱。烹调时加入醋，实际上有助于破坏和分解龙葵素。

　　最好的办法，以防止中毒的龙葵素，自然控制进。然而，在正常情况下，一餐吃约250克茄子不会引起任何不适，所以我们不必过于惊慌。

　　茄子吃肉和蔬菜安全

　　可炒，烧，蒸，煮，炒也是，沙拉，汤。最好不要吃茄子去皮，因为它含有维生素B，维生素B和维生素C的茄子皮是一个很好的合作伙伴，以支持维生素B，维生素C需求的新陈代谢，帮助促进肌肤吃茄子维生素C吸收。茄子不宜生吃，以避免中毒。

　　茄子拌泥是饮食最健康的做法

　　虽然茄子吃了不少，但大多数吃了更高的烹饪温度很长一段时间，不仅油腻，营养损失也很大。的高达50％的炒茄子维生素损失。在所有吃茄子，泥混合茄子是最健康。

　　不要吃茄子和蟹肉

　　茄子和螃蟹是寒性食物，吃起来往往会使胃部感到不舒服时，可引起严重的腹泻，特别是脾胃虚寒的人应少吃。

　　怀孕期间新鲜的茄子新鲜选举

　　在茄子时间的选择怀孕的朋友，应选择新鲜的茄子。最好不要选择茄子的时候，尤其是老茄子含有较多的龙葵素，对人体有害，不宜多吃。

　　由于蔬菜茄子属于寒凉，所以身上有消化不良，腹泻容易，脾胃虚弱，便溏症状，孕妇不宜吃的朋友。

　　茄子所含热量极低，老年人和肥胖的人不妨多吃。茄子冷，容易长痱子，生疮疖的人可以吃，但脾胃虚弱，哮喘不宜多吃。

　　茄子具有一定的毒素，其部分苦味，吃最好的，尤其是糖尿病患者，而且手术前吃也尽量少吃茄子。

　　结束语：以上是茄子介绍你，让你毁容吃一个星期，大家都知道它。这是谁喜欢吃茄子的人，真正优秀的。我看到的是，上述的做法大全茄子茄子吃，吃茄子应该是以后要小心。