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　　抗肥胖：

　　红薯已被用作医学营养师可食，营养丰富的食物，这是同样的重量大米热量产生的热量只有三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，且有一定的抗肥胖。但是不要吃红薯吃得过多，避免烧心，腹胀或胃酸如背部不适。

　　抗癌作用：

　　在饮食的营养物质是β-胡萝卜素（维生素A的前体），维生素C和叶酸的最抗癌作用，并在红薯含有丰富在所有三个内容。一个小的甘薯（约2双）可以提供2倍的人体每日维生素A，维生素C，叶酸，以及约50微克第三天所需量的所需量； 其中所述膳食纤维含量比一碗燕麦片。

　　抗氧化剂β-胡萝卜素和维生素C可以帮助对抗氧化应激的遗传物质脱氧核糖核酸（DNA），并在抗癌发挥作用。

　　吃红薯能帮助人体维持叶酸的正常水平，体内叶酸水平过低会增加得癌症的风险。红薯有高水平膳食纤维可促进胃肠蠕动，防止便秘和结肠直肠癌，。

　　有益心脏：

　　红薯富含钾，β-胡萝卜素，叶酸，维生素C和维生素B6，这五个部件都有助于预防心血管疾病综合征的。钾有助于细胞体液和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

　　β-胡萝卜素和维生素C具有抗脂质氧化，动脉粥样硬化的预防效果。维生素B6和叶酸补充剂有助于降低血液中，它可以破坏动脉同型半胱氨酸水平，是心血管疾病障碍的独立危险因素。

　　肺气肿的预防：

　　 堪萨斯动物大学研究发现维生素A的吸烟大鼠容易发生肺气肿水平低； 并含有丰富的维生素吃的食物的吸烟大鼠则显著减少肺气肿的发病率。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有肺气肿，可能与他们日常饮食中富含维生素A的含量有关。研究人员建议，吸烟者或被动吸烟者最好多吃富含维生素A，如红薯，每天以防止肺气肿。

　　反葡萄糖：

　　红薯有一定的抗糖尿病作用。在奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，患者服用白红薯提取物后，2型糖尿病，改善胰岛素敏感性，有助于控制血糖。

　　通便的作用：

　　红薯中含有大量的伤害不易被吸消化酶纤维素和果胶，能刺激肠胃蠕动和消化液的分泌，从而起到通便作用。