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　　清洁新鲜的茄子去皮去蒂

　　清洁新鲜的茄子去皮去蒂。

　　去皮处理茄子蒸过的锅

　　去皮处理茄子蒸过的锅。

　　油炸花生米，用刀背压打开，再切碎

　　油炸花生米，用刀背压打开，再切碎。它指的是红辣椒切碎，蒜拍扁备用。

　　炒勺第一热用中火加热，倒入油，油文武郑加蒜，辣椒。

　　炒成花生，搅拌均匀

　　炒成花生，搅拌均匀。

　　倒入酱油热油上蒸茄子，加盐扣盖撒炖5分钟，让香料风味菜渗透。

　　茄子和调料搅拌均匀即可食用

　　茄子和调料搅拌均匀即可食用。

　　由于蔬菜茄子属于冷的性质，对身体有消化不良，腹泻容易，脾胃虚弱，便溏症状的人不宜多吃。

　　应该买鲜，嫩茄子食物，因为茄子含有较多的龙葵素较旧的，有害的，不能吃。