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　　花鲢鱼，包净洗切，经过反复的用酒，盐渍10分钟洗

　　配料：辣椒，胡椒，花椒面，辣椒，葱，蒜，醋，泡姜，泡椒，糖，酒，郫县，酱油，蚝油

　　葱切段，蒜切片，腌，泡姜切末

　　宽泛油，下入干辣椒，大蒜，生姜泡沫，泡辣椒，炒皮线鲜红的颜色成油

　　头部第一与一调羹锅中，加入适量覆盖洋葱汤，鱼和向下进入头

　　当添加颜色白葡萄酒烧开，调入盐，糖，胡椒粉，一边摇动花盆边烤鱼，鱼待快熟，调入酱油，醋

　　第一头用勺子放入锅内，盖上洋葱

　　再连鱼带汤倒入锅内，撒上胡椒，大蒜，葱

　　植物油的锅（超过部分）高油价后，关火很快仆人干辣椒和花椒，淋在鱼

　　完成