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　　苦瓜果实中含有多种营养成分。苦热，病虫害少，易栽培。近年来，各大城市随着夏季淡季蔬菜品种栽培。

　　苦瓜，也称为苦瓜，冬瓜皮病，古代中国人的餐桌美味的食品和化妆品的减肥新宠。中国医学认为它有很多药用价值，“滇南本草”介绍苦“由实火治赤火毒气，泻六，清暑，益气，止渴。其丰富的营养价值的“现代科学分析，富含维生素C，约120毫克/ 100克，比草莓（80毫克）和柠檬（90毫克）甚至更高，还含有丰富的钾，胡萝卜素含量。有有这样的皮肤，血压，防癌的效果。

　　营养专家说：现在已经发现，苦瓜中还含有其他营养物质，苦瓜，苦瓜多糖，多肽等有苦脂，降糖，抗癌功效。建议现代人经常吃一些苦瓜，健康。

　　但是，因为有一个叫苦瓜素的物质，从而导致很苦很苦的味道，有些人难以接受。所以，当人们往往选择吃一些方法去除苦味。如何摆脱苦味，使之少养分流失？ 营养专家几种方法：热烫，切片的苦味或细丝，放入沸水中； 盐水，在电线上在片苦味或撒盐； 混合炒，煎等菜肴，如青椒，西红柿等； 水漂移，苦瓜片或导线插入的清洁水冲洗数次流。

　　盐腌和方法的混合炸效力会相对更好。为了实现情况的排毒的目的，或尝试使用保持一点更苦和咸方法混合炒，并为人们减肥，上述方法都适用。由于苦瓜健康饮食寒，脾胃，因此不宜生吃。有研究表明，苦瓜含有奎宁内，会刺激子宫收缩，可导致流产，所以孕妇不宜吃苦瓜。

　　冰爽苦夏生产方法：

　　成分：500克苦，橙，蜂蜜，1茶匙

　　方法：洗净的苦瓜，去皮，切成薄片。然后将苦瓜片放入融化的糖放入冰箱冰镇。最后，良好的苦冰与菜冰，食用时佐以蜂蜜，橙汁。