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　　全谷类食物包括谷物，豆类，薯类等三大类。

　　粗粮，食品，特别是谷物和豆类，是自古以来的传统主食中国人。大部分的热能和相当数量的需要日常的B族维生素和矿物质，都是从这样的食品，经济和健康的。

　　营养学认为，最好的饮食是一个均衡的饮食其实。平衡膳食的第一原则要求食物要尽量多样化。多元化有两个层次，一个是那种多元化的就是尽量吃的食物，肉类，豆类，牛奶，鸡蛋，蔬菜，水果，油脂和其他种类的食物：就是另一种多样性的，也就是说，每个类应尽量吃各种各样的食物，如肉类吃猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，鱼肉，兔肉，鸭肉等。。

　　营养结构谷物

　　谷物，包括大米，糯米，小米，小麦，大麦，燕麦，玉米等。。Cereal是身体热量供应的主要来源，目前在我国人民的饮食，能源的约80％，蛋白质50％是由谷物供应。谷类还含有B族维生素和无机盐调整必要像生理功能。由于不同物种，品种和加工方法和谷物种植区和生长条件，其营养成分也有很大差别。

　　豆类的营养结构

　　豆类可以根据包含在大豆和其他豆类及其营养成分可分为。大豆可以根据自己的颜色黄色，青色，黑色，棕色，颜色5个大豆被划分； 其他豆类，如黄豆，绿豆，红豆，豌豆。豆类是我国人民的普通食品，其中最高的大豆产量的主要来源，规模最大，植物蛋白的消耗。虽然很少吃黑豆的习惯，但它是一个很好的药膳。

　　大豆食品，其产品因不同品种和类型和营养成分有很大的不同。

　　马铃薯的营养结构

　　马铃薯食品包括红薯，芋头，土豆等。。近年来，人们还是要注意马铃薯疾病控制对健康的影响，因为它们含有丰富的抗氧化的保健功能因子，调节机体免疫功能，维护心血管功能，脾，肝，抗突变，抑制癌，排毒和其他有益。值得注意的是，营养物质和各种土豆保健功能因子包含不同的，所以在日常饮食中，我们应该部署不同品种的土豆吃，力求多样化，以保证营养。