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　　父母有儿童许多错误的饮食问题，“多吃菜，少吃”也是一。专家说：这种吃法，虽然孩子被满足，而不是科学。

　　中国的传统主食包括：玉米，小麦和其他谷物，其中主要含有碳水化合物，蛋白质，膳食纤维及B族维生素。为此，我们分析这些成分的重要特征：

　　1。碳水化合物：

　　它是人体能量，能量婴幼儿的主要来源，提供总热能的50％左右。与蛋白质，碳水化合物和能量1克1克蛋白质产生相等相比，是4个卡路里，和碳水化合物的肝脏，肾脏负担比蛋白质小很多，在体内代谢产生也代谢物比蛋白质少得多，从这个角度来看，作为人的能量，碳水化合物和更多的蛋白质比理想的源。

　　2，谷物

　　除了提供热能，而且还提供了一定的蛋白质，蛋白质含量为约7％-10％。由于缺乏必需氨基酸赖氨酸的谷物，往往需要丰富的赖氨酸，豆类或荤菜吃，可提高蛋白质的营养价值。

　　3，除了提供能量，蛋白质，谷物或维生素B1的主要来源。

　　维生素B1是人体必需的营养素，如缺乏儿童的生长发育可导致神经系统和心血管系统损害，严重的甚至可致死亡。一般维生素B1主要存在于谷类胚芽和外皮，过度和不合理铣烹饪，使相当大的损失。当我们吃麦片，就必须减少维生素B1的流失。

　　因此，家长在制作主食，以避免更多成分的损失，一定要注意以下四个方面：

　　如图1所示，颗粒的厚度

　　当加工成精米，精在谷物碾磨面粉，作为皮肤维生素B1将白白丢失。虽然大米，面粉口感细腻，味道鲜美，但长期食用会影响身体健康，所以要粗面粉和大米一起吃。

　　2。不要过度淘米

　　淘米和大米的目的是去除杂质，有些人喜欢反复搓洗，耐擦洗但不仅除了杂质不起饭，也使大米的营养物质的外层失去更多。随着增加淘米，延长浸泡时间和水温的数量的增加，各种营养素的损失也增加，所以当手淘米是最好的大米杂质挑，不要长时间浸泡，不要用热水洗脸，不要反复搓洗，不要淘米次数太多。

　　3，不要吃捞饭

　　应利用热气腾腾的米饭，烹饪方法，但有些人喜欢用米做的，煮出来的米饭即将半熟，然后删除，然后蒸熟，扔掉汤的其余部分，这将使溶解在水稻B族维生素高达40％显著损失。当使用蒸，烤，烤通心粉和决策的其他方法，各种损耗小的营养物质，煮面条，溶解在菜汤里一些营养素，当面条汤，一边吃，可减少营养成分的流失。

　　4，不烹调过程中添加碱

　　维生素B1容易在碱性环境破坏，在烘焙或煮饭碱时，维生素B1可以是很大的破坏，最好使用一个酵母发面不使用小苏打。