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　　啃咸菜可以调节胃口，增强食欲，补充膳食纤维，但也有很多的健康风险。在腌制新鲜蔬菜，含有维生素C几乎全军覆灭，使新鲜蔬菜的营养价值比咸菜低。更为严重的是，腌菜含有较多的亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝胺，还有人吃饭的时候总是担心。

　　相比于酱菜，豆腐乳营养价值要高得多。原腐乳豆腐中的15％的大豆蛋白含量达到20％，营养价值高，而且肉质相当，但含有丰富的钙。在生产过程中发酵后发酵的豆腐产生大量寡肽，抗衰老，抗肿瘤，降血压，胰岛素和其他生理保健功能的调节的，这是对健康非常有益。

　　发酵蛋白也较高的消化率，维生素含量更丰富。在发酵过程中，由于植酸在豆类如大豆中的微生物降解有铁，锌等矿物质的吸收率较低更容易被身体吸收。

　　虽然豆浆的营养价值比咸菜高，但他们是含盐量很高，不宜多吃和长期食用，否则很大的伤害人体。

　　豆腐含有丰富的植物蛋白，发酵后，蛋白质分解为氨基酸，和其他物质，以产生一种酵母，它可以增加食欲，帮助消化。此外，豆腐中还含有钙，磷等矿物质。

　　 豆腐一般可分为白，红，蓝三种方式：在制作红曲没有白色豆腐，保持字符； 豆腐我。e。 红曲红色加绿色豆腐； 指犯规凝乳腐乳青色，也称为绿色侧，它乳清加入苦，盐水在固化过程中，绿豆的形式。

　　豆腐在发酵生产过程中，粘附到皮肤上的细菌蛋白酶和细菌慢慢渗入到豆腐的内部，蛋白质为游离脂肪酸和各种氨基酸的逐步细分，三到六个月后，在缩短细腻豆豆腐脑很好，味道鲜美的味道。

　　自制豆腐乳

　　材料

　　豆腐，红黄色和霉菌，神采飞扬的一小碗，辣椒一碗，花椒面，盐，白菜叶。

　　实践

　　中国豆腐店做自己的同类，买回来切，一点点干。

　　小纸箱包装吸管，然后竖起大块 - 再铺上稻草，放入豆腐一层。

　　良好的阻隔封装后，旧衣服盖在上面，放在冰箱约2-3周。

　　霉菌几乎准备好发送神采飞扬（消毒）的小碗 - 辣椒一碗，花椒面，盐混合比自己的手。

　　模具豆腐卷在酒周围，然后滚在酱碗左右。

　　再稍干一两天白菜的叶子把瓶子。

　　腐乳肉

　　材料

　　猪肉500克4葱，姜2，肉桂，红色豆腐2，酒15毫升，酱油取5ml，冰糖30g，淀粉，少许水，盐少许。

　　实践

　　猪肉洗净切成大块，放入开水中冷却鱼肉煮七成熟，小方划一刀皮肤，然后打结小葱。

　　用腐乳汁一汤匙一起捣碎的红腐乳块，加料酒，豆浆调匀成待机腐。

　　猪肉锅，加水过肉面，入葱段，姜片，桂皮，糖和牛奶捣碎烂，用大火烧开煨30分钟，打开肉软烂。

　　猪肉倒入盘中，将盐水倒入平底锅放少许盐调味，加少许水淀粉勾芡即可浇在肉。

　　腐乳

　　配料

　　公司豆腐（2千克），气泡泡菜的端部，牢固豆腐，白酒，辣椒，盐，糖，鸡，烹调油。

　　实践

　　该公司的豆腐切成小块沥干，至少在一昼夜。

　　取的可密封容器，草席，水会流失切块上面均匀地代码的豆腐。

　　然后鞋帽密封保鲜膜，让其发酵。

　　看起来像筷子这样腐乳好可以很容易地插入，腐乳是好这一步是关键。

　　腐乳在酒中下完了什么。

　　然后，在盐，糖，鸡精混合打个滚。

　　再包辣椒油，放入罐子。

　　享受一周封。

　　这腐乳方正虽然没有卖那么漂亮，而且味道很大，不加任何添加剂，纯有机食品哦。

　　提示

　　辣椒油的做法，采取了碗装满辣椒末，食用油加热到煎锅到8，然后迅速倒入油辣椒在碗里结束。

　　在最后直接做腐乳用辣椒油比有很多新鲜的香。

　　后来听妈妈说：用纸箱和秸秆保温最好的店腐乳时，发酵得这么快。难怪这次我花了近两周小幅完成发酵。

　　早餐腐乳来点下降很开胃哟。

　　腐乳2

　　配料

　　腐乳坯千克，辣椒粉适量，盐，高量的酒，黄酒适量，八角粉适量，小茴香适量，鲜香精适量，糖适量。

　　实践

　　购买阳光家腐乳坯两天干水。

　　每个点感觉有点大，你就可以改刀。

　　无水入碗内。

　　盐。

　　用黄酒突破。

　　抛出一套统一的一天，投掷他的方式。

　　排水。

　　辣椒粉和高醇的制备。

　　放入酒辣椒粉，孜然米，八角粉，清新的味道，糖。

　　拌匀。

　　我们将排入腐乳的碗。

　　裹汁。

　　放入水族箱。

　　加盖密封的秘密，以后还可以更入味两个星期后，开坛，一个月。

　　提示

　　腌制的豆腐可以放在明年夏天，因为天气热容易坏，最好是夏天吃之前。如果你要放置罐子再戴，推出随时坛到期之前水米密封易腐。

　　结束语：以上是介绍腐乳功效和营养价值的全部内容，我们看到在后，不能够理解为什么营养师建议你吃了腐乳的文本，腐乳是非常高的营养价值，我们就可以每天吃一个小生命。