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　　在更复杂的食品，膳食纤维摄入量呈逐渐下降趋势的今天，要注意增加粗粮，补充膳食纤维，预防和治疗肥胖，糖尿病，高脂血症等方面具有其现实意义。不过，吃五谷杂粮是个“双刃剑”，如果不加控制摄入过多，不仅难以起到维护健康，疾病的预防和治疗，相反，还可能会导致很多问题。

　　首先，大量进食粗粮的，可能引起胃肠道“不堪重负”。

　　吃了很多五谷杂粮的，可能会导致不溶性膳食纤维的一次性摄入，容易加重胃排空延迟，可能会造成腹胀，早饱，消化不良等。。特别是，一些儿童和老人，以及一些胃肠道疾病的患者，胃肠道功能较弱或谁，吃了很多粗粮，上腹部不适，嗳气后，肿胀，食欲不振等症状，甚至可能影响接下来的一顿吃。

　　其次，大量进食全谷物的，可影响钙，铁，锌等元素的吸收。

　　大量进食粗粮，而延缓糖和脂类的吸收，而且还阻碍了一些宏的吸收和微量元素在一定程度上，尤其是钙，铁，锌等元素。这是对老年人和患者本身可能缺乏这些元素，将是“雪上加霜”。虽然吃五谷杂粮，并应补充维生素和微量元素合剂。

　　第三，大量吃五谷杂粮的，可能会降低蛋白质的消化吸收率。

　　一方面是蛋白质的补充，强调体积添加，另一方面要注意蛋白质的消化吸收率。大量进食粗粮，它们是不溶性膳食纤维的，将导致胃肠蠕动减慢的消化吸收能力较弱的蛋白质的。