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　　食欲：开胃醋能促进唾液和胃液，有助于消化和吸收的分泌，促进食欲。

　　盐有助于减：可烹调醋中可以适当添加，能有效地降低食盐的摄入量。

　　帮助解酒：有机酸醋和乙醇酯化反应，从而减少胃肠道和血液中的酒精浓度的酒，起到解酒的作用。

　　抗菌杀菌：醋的主要成分是醋酸，具有良好的抑菌和杀菌作用。细菌是不容易在酸性环境中生存，常见的病原体，如链球菌，流感病毒能抑制或在酸性环境中死亡，所以对于呼吸系统疾病的醋有预防作用。因此，凉拌醋有助于抗菌杀菌。

　　控制血糖：经常吃醋可以减缓血糖上升的速度，尤其是餐后血糖对糖尿病患者降低有更好的效果。当吃米饭，面食等碳水化合物的食物，你可以添加在菜肴醋适量。

　　缓解疲劳：醋中含有大量的有机酸，可加速有氧代谢，帮助清除乳酸的沉积运动后，饮用醋一勺可以帮助缓解疲劳效果。

　　促进钙的吸收：当熬骨头汤或鱼炖不妨加些醋，有利于钙在骨骼溶解，增加钙的摄入量。

　　降血压：有研究发现，数据，每天喝一汤匙食醋，可刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它可以起到血管，血流量的扩张，保证作用，这也可以降低血压。

　　醋豆的做法

　　在平底锅里豆子，煮火皮肤爆裂开黑豆，再约10分钟煨。将煮好的黑豆入密瓶中，加入糙米醋，两者成分占约1/3和2/3。后凉爽帽和密封，直到豆吸收醋，可以在膨胀之后被消耗。随着时间的推移总裁醋上述薄膜，该薄膜可以扔掉，如醋，在未来再次醋阴天。阴凉处或冰箱十天即可食用。

　　醋洋葱的做法

　　洗涤洋葱，剥去外皮，切成薄片，约2至3分钟的微波加热，然后把容器洋葱，醋5汤匙加入，然后放置在冰箱。第二天早上你可以吃。