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　　虽然鱼是“大鱼”和“小鱼”的部分，但营养成分，大黄鱼，小黄鱼的营养价值没有太大的区别。鱼小的营养价值有哪些呢？下面一起来看看。

　　从营养成分分析，小鱼丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，胆固醇，维生素B2，烟酸，维生素E，α和多种矿物质，尤其是含有丰富的硒。硒是一种抗氧化营养素，人体谷胱甘肽过氧化物酶不可缺少的一部分。研究已经表明，硒能在许多领域被抑制，阻断和清除自由基的毒性作用，因此具有显著防癌和抗衰老作用。此外，硒能提高人体的免疫力，减少疾病的发生。

　　由两位中国的角度来看，鱼性平，味甘，由肾所拥有，胃。“本草纲目”上记载有，鱼，明目，安神，益气，健脾开胃等功效； 主治头晕，失眠，贫血，食欲不振，及产后体虚等症状。

　　小黄花鱼营养丰富，而且有良好的治疗效果，如果人们在饮食上经常可以安排的小鱼适量，为了自己的健康是非常有益的。但是请注意，小黄花鱼鱼骨咯，如果是给孩子或老人吃，然后选择较少的大黄鱼骨头会更合适。

　　材料：小的鱼，豆腐300克，料酒，盐，糖，鸡精，酱油，葱，姜，蒜，花椒，大料，淀粉，花生油的含量。

　　 方法：后小鱼，少许淀粉浸泡洗净； 豆腐切成约鱼用开水焯一下小方块； 葱，姜，蒜，切成末。

　　在火上的锅，倒入花生油适量，小的鱼放入锅中炸至后热油至八成熟，然后捞出待用。

　　留下剩余的油烧热，待油成热八角，花椒，葱，姜，蒜煸炒出味，酱油，盐，糖，酒，鸡，鱼，然后放入小，豆腐，炖10分钟您可以平移。

　　小鱼营养丰富，富含优质蛋白，胆固醇，维生素和矿物元素，如钙，铁，锌，碘，硒等，以及含有丰富的植物蛋白质凝乳，钙等营养物质，都与烹调，无论是最大的营养价值才能发挥出。而这条路是很简单的家庭烹饪的做法，有兴趣的朋友不妨按照上面的办法试试！