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　　苦麻菜 是我们日常生活中常见的一种蔬菜，它的生长范围非常的广泛，在农村的田野，地头，山坡到处可见它的身影。 也是人们喜欢的一种食品。农村里可以用来做茶叶，制作成苦菜茶。春天它爆发勃勃生机，开始从地里伸出嫩嫩的小手。 苦菜具有要药用价值。可抑制白血病苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。 根据科学测定每百克鲜菜中含蛋白质壹.捌克，糖类肆.零克，食物纤维伍.捌克，钙壹贰零毫克，磷伍贰毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素 B壹、B贰、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素C捌捌毫克，胡萝卜素叁．贰贰毫克，苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。 营养虽好但是有着独特的苦味，往往让人们敬而远之。 今天给大家分享一下苦麻菜包饺子的做法，宝宝也吃的欢。

　　By 舍得玖玖

　　用料苦麻菜 香菇 猪肉 盐 香油 生抽 葱蒜 五香粉 做法步骤

　　壹、苦麻菜过水，捞起来洗干净。（这样去除菜的苦味）

　　贰、剁碎。

　　叁、猪肉加香菇，一颗香蒜。剁碎

　　肆、加入蛋清，蛋黄炒熟，切碎。。（因为我用的肉太少，我怕整个蛋下去太稀了。所以加了一点蛋清，其他的就炒成蛋了。）

　　伍、肉和菜，盐，生抽，蛋清，蛋碎，五香粉，全部拌匀，搅上劲。

　　陆、面粉和好，切小挤子。擀圆。

　　柒、全部包好。（怎么包就不说了，手工不好。^_^）

　　捌、水里加几根葱，防止饺子粘锅。水开，加入饺子，煮一会再加冷水，再煮开，再加冷水。再煮开，饺子全部浮起来，那就熟了。

　　玖、可以加点虾皮，捞水加点蔬菜，滴几滴香油

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