清境资讯网-清境最新热点新闻

中国著名白酒专家、酒业泰斗沈怡方先生。 本文图均为 中国酒业协会 图

酒业泰斗沈怡方因病去世。
据中国酒业协会旗下刊物《中外酒业》官方微信消息，2月21日凌晨2时1分，中国著名白酒专家、酒业泰斗沈怡方先生在因病在南京去世，享年84岁。
中国酒业协会在悼文中写道，沈怡方自1953年进入酒业的60多年中，对白酒风味成分的检测分析、江苏芝麻香白酒酿造工艺提升和风味探索、对白酒感官品评的科学总结指导、确立白酒香型风格标准、新工艺白酒的技术工艺创新和发展、淡雅浓香型白酒风格流派的确立和积极倡导，以及在创新和传承中华酒文化等方面，无不做出巨大创领，他为白酒行业技术发展和飞跃做出了不可磨灭的卓越贡献！他的成就，已经远远超越了一名白酒科研工作者的范畴，是当之无愧的酒界泰斗。他的病逝，是中国白酒行业的重大损失。
中国酒业流通协会发布悼文称，沈怡方先生投身酒业60多年，为白酒科技进步和文化推广投入了毕生精力，他长期奔走于市场一线，大力提倡健康、理性的饮酒之道，对酒文化的传承与创新，做出了杰出的贡献，沈怡方先生的不幸逝世，是酒行业的重大损失。
沈怡方是江苏海门县人，出生于1933年2月，1953年从上海华东化工学院（今华东理工大学）毕业进入白酒行业。根据中国酒业新闻网报道，1955年，沈怡方所在的实验所增设食品研究室，沈怡方成为负责人，1979年沈怡方考上国家白酒评委，并连续在全国评酒会任职。
中国酿酒网的一篇报道提到，上世纪80年代，沈怡方研究国家名酒洋河大曲提高得率问题，获得了明显的经济效益；1990年，由他指导并组织江苏省曲酒厂推广应用酶法新工艺替代大曲酒生产工艺，全年节粮6070吨，增收1000万元。
此外，中国酒业新闻网称，沈怡方在内蒙古组建的白酒曲种站，并负责各种香型的白酒试制工作，取得了一系列科研成果，对全国白酒工业发展都起到了推动作用，1979年，沈怡方被内蒙古轻工业厅推荐，代表内蒙古考上了国家白酒评委，并担任第三届全国评酒会评委。在第四届和第五届全国评酒会上，沈怡方分别担任专家组副组长和组长主持工作。
据《酿酒科技》杂志信息，沈怡方还在1978年获全国科学大会先进个人奖。此外，沈怡方还历任内蒙轻工科学研究所、江苏省食品发酵研究所室主任、江苏省轻工食品工业公司总工程师、中国食品工业协会白酒专业委员会副会长，2004年获中国酿酒工业协会特殊贡献奖，2008年获振兴苏酒突出贡献奖；曾任江苏省酿酒协会会长等职。
包括衡水老白干在内的多家酒企在微博上表达了对沈怡方先生逝世的哀悼。
贵州茅台集团旗下白金酒官方微博发文表示：“沈怡方先生对中国白酒产业发展有着至关重要的影响，首先提出了细菌发酵在白酒酿造中的重大作用；倡导要努力改变干杯法饮酒方式，积极倡导、创建、传播酒文化的酒道馆及科学饮酒，有利健康……在总结、发掘、提高、创新我国优质白酒传统生产工艺方面取得了丰硕成果，堪称行业巨匠。”
天佑德青稞酒撰文称，沈怡方先生是是青稞酒标准的主要起草人和青稞酒品类的重要奠基人。