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原标题：简单几步，教孩子瞬间“点水成冰”的魔法 | 科学工坊

编辑 | 小言

孩子们应该都看过动画片《冰雪奇缘》。里面的艾莎女王天生魔力，她双手所到之处，尽化作美丽的冰雕雪景。

这样的魔法，孩子们也能学会。今天，我们就一起来学习如何瞬间“点水成冰”。

准备材料

白醋、小苏打、水、加热锅

实验步骤

在加热锅中加入440克小苏打，0.5升白醋，静置一小时

一小时后，在析出的粉末中加入0.1升水

将加热锅放到炉火上，慢火加热，直至所有固体溶解在水中（锅底可能残留少量白色粉末）

将清澈的液体倒入玻璃容器，静置在室温下，直到完全冷却

此时，拿一根筷子蘸取加热锅内残余的少量粉末，然后插入杯中。

可以看见，清澈的水渐渐开始结冰。

科学原理

醋酸钠

小苏打和白醋相遇发生反应，生成醋酸钠和二氧化碳。因此，当我们将白醋和小苏打混合时，加热锅中会出现明显气泡。

过饱和现象

我们在生成的醋酸钠中加入一定量的水（配比大概为130g醋酸钠/100g水），加热至沸腾，会形成醋酸钠过饱和溶液。

将可溶解的成分（食盐、糖等）不断加入水中，到一定量，这些成分就不再溶于水。水好像吃饱了，不想继续进食。这种情况下的液体，称为饱和溶液。

而有些物质，在一定温度和压力下，尽管已经达到饱和状态，水质依然清澈，没有吐出的粉末，这种情况下形成的溶液为过饱和溶液。

过饱和溶液之所以不会像食盐和糖那样，因为过量而沉在杯底，是因为这些物质缺少能把他们聚集起来的晶核。

但过饱和溶液非常不稳定，当我们人为地向其中加入一点晶体，他们就迅速凝结在一起，形成了结冰现象。

“结冰”时醋酸钠会释放热量，因此用手触摸杯壁会感受到杯子发烫，形成的是“热冰”。“热冰”的温度大致在41℃左右。

今日拓展

近年来，市场上出现了一种不用充电的循环热宝。外观为一个半透明塑料袋，内部装有液体和一个小铁片，掰一下就能发热。

这种热宝内部装的就是过饱和溶液，具体成分不明。掰动铁片是通过摩擦触动过饱和溶液不稳定的状态，使溶液在金属表面“结冰”放热。热宝会瞬间释放50℃左右的热量，并持续2小时左右。

注意事项

化学反应放热，请勿让孩子用手接触器皿

为确保安全，请勿模仿视频，将手放入溶液

加热锅保持干净，最好用蒸馏水清洗

加热溶液过程小心烫伤

家长需全程陪同，不建议4岁以下儿童尝试本实验

免责声明：实验有风险，操作需谨慎，所有实验请在家长陪同下完成。如因实验原因导致人员受伤，与本公众号无关。

结语

这个实验非常挑战耐心和精准度，一点差池，就会导致实验失败。希望大家都能一次成功，和孩子一起亲眼见证这神奇的现象。其实化学很有趣~

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