清境资讯网

可以搭配小龙虾、烤串，又不含糖且补水，椰子水作为植物蛋白饮料细分的一个产品，曾被预测为最有潜力的夏日饮料。但它始终没有像同样搭配夏季宵夜的啤酒、茶饮料成为消费广泛的饮料，而是“寄居”于一二线超市货架的一个小角落里。

椰子水并非椰汁。它原料取自新鲜椰青，从其内部直接取水灌装，以NFC（非浓缩还原）技术居多，口感新鲜清甜。例如美国椰子水品牌Vita Coco在国内便以“从树上摘下到灌装不超过72小时、富含天然电解质和钾元素”为产品优势进行宣传。

椰子水不同于生榨椰汁，后者是一种采用熟椰子生榨得到的植物蛋白饮品，其主要成分是椰肉，如你我熟知的椰树牌椰汁。在价格上，椰子水售价更高，一瓶330毫升左右的椰子水售价通常在10元上下浮动，而椰汁多在5元左右。

尽管十分小众，甚至在一些三线城市的超市可能无法买到，但椰子水还是有一部分喜爱者。

椰子水是一种“比水好喝、没有茶涩味”的饮品。目前进入国内的椰子水品牌有Zico、UFC和kara等。不过，消费者完全没有在意过——椰子水标榜0脂肪、迅速补充电解质等功能，只是因为椰子水味道很淡，是不甜而且解渴的果汁。

不少椰子水品牌都已经出现在中国的超市货架上。而洞察到这些趋势，盒马、永辉超级物种、沃尔玛等零售巨头们都在货架上开始增加椰子水的品类，在等待它成为新一轮的爆款。

这些一线品牌的椰子水可以提供人员支持和市场推广费用支持，所以销售体量比其他二线进口品牌更大。所谓的大，差不多是上亿元的规模，在经销商行业，二线椰子水品牌过亿的并不多，因为很多进口商的渠道并没有下沉至三四线城市。

国内较为卖力推广的是Vita Coco，在中国其属于红牛母公司华彬集团旗下的华彬快消品，该公司于2014年9月收购了美国椰子水第一大品牌Vita Coco 25%的股权，将Vita Coco引入到了中国。

2015 年，Vita Coco宣布在中国市场的销售额达到1亿元。数据显示，Vita Coco的市场占有率从2015年的17.6%增长至2018年的，增长速度超过了UFC和Koh。在红牛母公司之前，可口可乐也看到了这一市场的潜在前景。其早于2012年就收购了全球第二大椰子水品牌Zico椰子水，却一直到2015年将Zico椰子水上线至天猫旗舰店，通过电商渠道试水。

还有超市将椰子水纳入自有品牌选品范围。山姆自有品牌Member’s Mark2018年开始推出椰子水，与市场上同类商品相比，具有超过20%的价格优势。山姆表示基于未来良好的增长趋势，希望在2019年将MM椰子水列为重点商品之一。

而椰子水大多为进口产品，成本高还容易面临“临期风险”，如果进口代理商不卖力推广，在超市终端只能是粗放发展。按照超市的收货标准，进口产品在距离保质期还有二分之一的时间时，已经具有临期的压力。此时如果周转不快时，就要通过促销、搭售等方式加快周转，如果到临期2个月，大多数超市就会通过降价一半甚至更多的方式加速出清。这对于成本较高的椰子水而言基本是亏损的。更何况，椰子水的可替代性产品并不少。

植物蛋白饮料确实是机构预测的下一个潜力型饮品，但这一品类分支之一的豆奶类产品更占优势，快消品大公司也多数选择从豆类饮品入手，例如伊利的植选豆乳、达利园的豆本豆都是已经参与进市场并产生行业影响的大品类。豆奶迅速成长的原因在于配方可以调整且成本可控，此外对消费者的教育更容易，豆奶整体市场体量比椰子水容量和增长都乐观很多。
-仓库货架