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川北在线核心提示：原标题：大鱼垒成雪塔保鲜 这些储存办法不禁令人大开眼界 最近，一则新闻引发了正在储备年货的人们的关注。在辽宁沈阳，一位王女士用传统方式储备年货储存鱼的方法是先铺上一层雪后再放一层鱼，以此类推，共摆放了10层鱼，以此象征着生活十全十美，心想事成，不禁令人

原标题：大鱼垒成雪塔保鲜 这些储存办法不禁令人大开眼界

最近，一则新闻引发了正在储备年货的人们的关注。在辽宁沈阳，一位王女士用传统方式储备年货——储存鱼的方法是先铺上一层雪后再放一层鱼，以此类推，共摆放了10层鱼，以此象征着生活十全十美，心想事成，不禁令人大开眼界。

在春节期间，年货的储备的确是一件非常重要的事情。如果储备不好，很有可能导致食物变质发酸，尤其是肉类的保鲜，更是需要注意。所以，今天我们一起来学学，那些有关肉类保鲜的方法。

日常生活中，我们最常见的肉类保鲜的方法是将肉放进冰箱，即低温贮藏法。这是肉和肉制品贮藏中最为实用的一种方法。在低温条件下，尤其是当温度在-10℃以下时，肉中的水分就结成冰，造成细菌不能生长发育。但当肉被解冻复原时，由于温度升高和肉汁渗出，细菌又开始生长繁殖。所以，利用低温贮藏肉时，必须保持一定的低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证肉的质量。

需要注意的是，新鲜肉类如果放在冰箱冷藏室，最多为2～3天，存放时候最好用保鲜膜包好，以免水分流失，如果是放在冰箱冷冻室，保存时间最长为6个月，用袋子装好存放，以免脱水。用冰箱冷冻肉类时，要先将肉食品切成小块或片状，包在保鲜纸内冷冻贮存。食用时，需要多少，取用多少，让其自然解冻。

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除此之外，还可以使用盐腌法，就是用盐将新鲜肉类腌制起来，这种方法可以使肉脱去部分水分，并使肉中的含氧量减少，造成不利于细菌生长繁殖的环境条件。

再者，还可以将肉进行加热处理，起到抑菌、灭酶作用，如将鲜肉切块油炸或把鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里。有时还可进行发酵处理。

上面的这些方法，你都学会了吗？如果喜欢的话，可以点赞并转发本文章哦！

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