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　　本来肉含有很高的营养价值，毕竟，一个素食主义者或人很小的比例，所以肉是餐桌大众必不可少的食物。在日常生活中，父母总是让孩子多吃点肉，以为这样就会有足够的营养。但我们知道？关于肉也有一些禁忌。如果处理不适当的肉对人体的危害是很大的，小编就为大家介绍一些吃肉的害处。

　　1。大量的油炸熏肉亚硝酸盐

　　含硝酸根的熏肉，炒炒后，它会产生致癌亚硝基吡咯烷。所以吃咸鱼，腊肉，香肠，火腿等食品时，应避免油炸。吃正确的方法是：腊肉，香肠，火腿等食品煮熟蒸，随着水蒸气挥发亚硝胺。与此同时，烧制咸熏食物时最好加些醋，由于食醋中有亚硝酸盐的分解作用，又可杀菌。

　　2。多吃瘦肉和容易长斑

　　有些人认为会发胖吃肥肉，只吃瘦肉能保证不胖的营养摄入，吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉可能是不够的。蛋氨酸较高的瘦肉含量，酶的催化下蛋氨酸有可能成为同型半胱氨酸，半胱氨酸，但过多会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸可直接损伤内皮细胞在动物，通常粥样硬化斑块的形成。因此，适量食用瘦肉，是不是更好。

　　3。过度焖肉容易引起癌症

　　无论吃什么肉，越烂炖的人感觉更好。于是，他们来到放入高压锅，用它来炖排骨，十几分钟的时间，连骨头变软。

　　然而，在200℃？300℃的温度下，肉氨基酸，肌酸酐，葡萄糖，和无害的化合物会发生化学反应，形成芳族基团，含12个化合物，其中9个是致癌作用这些食品衍生的芳族基团。

　　当代生活中，工业污染对人体的致癌作用占50％，而饮食的影响占35％。之前我们低估了有毒化学物质的食品会致癌这一因素。在此之前的芳香胺化合物尚不完全清楚的问题，不吃肉过熟。最好的方法是使用微波炉猪肉，然后用数肉汤的化合物的排出，并且避免对人体的芳香胺化合物。

　　4。猪肉热浸损失营养

　　有些人认准购买新鲜猪肉回来的热水中浸泡，这样做，就会失去很多营养成分猪肉。

　　肌肉组织和猪肉的脂肪组织，含有大量的蛋白质，可溶性蛋白，可分为肌和肌肉蛋白质的犯罪嫌疑人。肌肉蛋白质的可溶性凝固点是15℃？16℃，易溶于水。

　　当猪肉被放置在热水中浸泡的时间，大量的肌肉蛋白质溶液丢失。同时，含有有机酸，谷氨酸和谷氨酸钠盐和其它成分的可溶性蛋白在肌肉，就会失去影响猪肉的味道。因此，不使用的猪肉浸泡在热水，冷水和快速冲洗应用。