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　　想知道蘑菇和蘑菇的营养价值你怎么吃？然后，一起来看看吧。无论蘑菇具有非常美味的食物，因此它已经被人下特别欢迎，它的功效与作用下面要给大家介绍的。

　　功效和蘑菇的作用

　　蘑菇性寒，味甘，咸，入肝，胃。有补肝肾，脾胃，增智，对抗癌症。它可用于治疗肝病，胃肠炎症，溃疡，肿瘤栓塞。

　　1，促进生长发育

　　蘑菇促进儿童大脑的生长发育中的作用。

　　2，促进新陈代谢

　　蘑菇能有效地增强机体的生命活动，促进新陈代谢，有利于吸收食物中各种营养素的利用率，同时也有很大的好处的成长与发展。

　　3，降低血压，降低胆固醇

　　金针菇可以有效地抑制血脂升高，降低胆固醇，预防高血脂，从而降低心血管疾病的发病率。

　　4，抗疲劳，抗发炎

　　食用菌具有抗疲劳性的效果，抗菌消炎，消除重金属盐物质，抗肿瘤。

　　5，防止过敏

　　新加坡研究人员还发现，香菇预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏性疾病的。

　　6，抗癌

　　蘑菇能提高人体对病毒感染和癌症，肝癌，肺癌有显著的抗癌作用。

　　7，预防和治疗溃疡的

　　经常食用有助于调节人体内血液酸碱平衡，防止动脉硬化，高血压，冠心病心脏疾病，肝炎，溃疡等疾病。

　　8，保护肝脏

　　蔬菜香菇能预防肝脏疾病和增强人体正气，防病健身。

　　9，增进食欲，帮助消化

　　蘑菇具有独特的香味，还含有丰富的氨基酸，能增进食欲。此外，它的营养成分更好地促进肠胃蠕动，废物排出体外，帮助消化，防止便秘很大的影响。

　　蘑菇的营养价值

　　蘑菇丰富的营养价值，选择了最佳的食物的世界卫生组织列表最佳蔬菜，蘑菇含有蛋白质（包含在8种必需氨基酸18个氨基酸），还含有不饱和脂肪酸，粗纤维，维生素B2，无机元素钙，镁，锌，钾等。。此外，还含有胡萝卜素，凝集素，多糖，牛磺酸，嘌呤蘑菇，沙参固醇溶细胞毒素，其他细胞毒性蘑菇。

　　1，锌

　　除锌蘑菇高，能促进儿童智力发育和大脑的作用，确实是一个“谜蘑菇”。而男性的前列腺疾病的预防也更有帮助。

　　2，钾

　　蘑菇经常食用，不仅可以预防和治疗肝脏疾病和肠胃溃疡，而且对病人有高血压，肥胖和老年人的消费，主要是因为它是一种高钾低钠食品。

　　3，粗纤维

　　现代医学实验表明，在蘑菇，尤其是含有丰富的在菌柄粗纤维，可以吸附胆汁酸在人体中，增加胃肠运动，促进消化。粗纤维也可以调节胆固醇的代谢，降低胆固醇，促进体内的重金属离子的排斥。

　　4，金针菇苏

　　香菇还含有一种叫公园蘑菇素的物质，提高机体的抵御癌细胞。日本研究人员还发现，这种蘑菇香菇素菜，这种物质具有很好的抗癌活性。

　　5，赖氨酸

　　蘑菇含有比整个氨基酸组成，比正常蘑菇的氨基酸含量，特别是富含赖氨酸和精氨酸，尤其是那些对高度和儿童的智力发育，增强智力很好的作用至关重要。

　　6，铜

　　铜是人体健康不可缺少的营养素，对内脏，血液，中枢神经系统和免疫系统，头发，皮肤和骨组织的发育和功能，以及大脑和肝脏，心脏等有重要意义。。

　　7，蛋白质和多糖，

　　蘑菇含有丰富的蛋白质和多糖，有降低血液中的胆固醇，能帮助降低血压，对预防肥胖，糖尿病和动脉粥样硬化有疗效。

　　8，胡萝卜素

　　蘑菇含有胡萝卜素，能促进皮肤细胞的新陈代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，延缓衰老。

　　9，维生素B2

　　蘑菇含有维生素B2，缺乏维生素B2缺乏它会出现口角炎，唇炎，结膜炎及阴囊炎等。

　　10，维生素A

　　维生素A可缓解眼部疲劳，预防干眼病及夜盲症的发生，但也保护皮肤，促进生长发育。

　　11，香菇嘌呤

　　具有降低血中胆固醇金针菇香菇嘌呤，可以有效地防止血管硬化。