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　　现代营养学研究发现，红薯叶具有特殊的风味和丰富的营养物质，是无法比拟的各种蔬菜，维生素C，B2，胡萝卜素和α-生育酚含量相当不错，是人体所需矿物质的良好的供应。据分析，甘薯叶含有胡萝卜素，维生素C，钙，磷，铁和富含必需氨基酸，和草酸含量很少。

　　红薯叶含有丰富的黄酮类物质，在体内麻烦捕捉氧自由基“杀手锏”，抗氧化，提高人体的疾病，多种健康延缓衰老的炎性抗癌。

　　排毒。富含叶绿素，以“净化血液”来帮助排毒；

　　提高免疫力。含高5-10倍，比普通蔬菜的抗氧化剂，能提高免疫力“的预防感冒”；

　　预防贫血。30克每天摄入番薯叶的，你可以添加到铁和维生素A，维生素C，维生素E的身体每天所需；

　　高血压的防治。在钾丰富，可以帮助血压，预防高血压的控制；

　　改善便秘。富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，防止“便秘和痔疮”；

　　抗癌。在丰富的多酚类物质，可以防止癌细胞。

　　大蒜地瓜叶：洗地瓜叶和嫩茎，删除烧开后放入开水淋浴一盆冷水，切成段。天鹅绒剥蒜捣碎。炒锅置火上，放入植物油烧至四成热，放人大蒜炒出香味，加入红薯叶和嫩茎翻炒，加汤，盐，黄酒，美味炒，加味精，香油，用撒剩余的蒜茸拌匀即成。

　　 蚝油，地瓜叶：地瓜叶摘去老茎，用清水冲洗干净； 红辣椒切成丝； 大蒜芽平到服装； 1/2汤匙面粉和水成3汤匙玉米淀粉水； 沸腾的水锅中，加入1种汤匙盐和2汤匙油，甘薯叶到热软化的叶子，捞起沥干水； 热盘3汤匙油，大蒜，小热香红辣椒，倒入一杯水； 的溶液中加入3汤匙蚝油，1汤匙米酒，1/3汤匙糖和1/5汤匙盐混合物煮沸，倒入含水淀粉勾薄芡； 良好的短铁成地瓜叶搅拌均匀后，这道菜可。