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　　烂白菜：亚硝酸盐中毒

　　腐烂的蔬菜可以很容易被污染，从而产生有毒的亚硝酸盐，人吃了以后，它会导致亚硝酸盐中毒有头痛，头晕，恶心，腹胀等后果，可能导致严重的痉挛，昏迷。

　　鲜黄花菜：秋水仙碱中毒

　　鲜黄花菜含有秋水仙碱有毒，误食后可引起嗓子发干，胃部烧灼感，中毒症状，如血尿。

　　青西红柿：龙葵素中毒

　　没有成熟的西红柿含有龙葵碱发生中毒，出现恶心，吃西红柿后呕吐等人摄入后，原料容易中毒，所以必须再次成熟。

　　发芽的土豆：龙葵素中毒

　　包含在发芽和瘀伤肉很多的毒素“龙葵素”绿色未成熟土豆，吃容易引起中毒，舌喉麻痹，恶心，呕吐，腹痛，腹泻，胃灼热等症状后的人，这是长牙切断孩子，但也中毒的危险。

　　烂姜：诱导的肝损伤或肝癌

　　生姜烂生成使肝细胞变性，坏死，导致肝癌和食道癌的发生一种剧毒物质。

　　真菌的恶化：容易中毒休克

　　之后，变质白木耳腐烂会产生大量的酵米黄色杆菌，将吃进体内后胃部不适，可能会导致严重中毒，休克。

　　发霉的茶叶：食物中毒

　　引起头晕，腹泻。如果青霉，曲霉污染的茶叶很容易发霉，发霉的人喝茶会导致头晕，腹泻等症状。

　　通过泡菜腌没有：亚硝酸盐中毒

　　不含渗透酸菜，萝卜咸菜等蔬菜在非毒性量的硝酸盐，因为不保留很长一段时间，容易导致细菌大量繁殖，此时将减少到无毒硝酸盐有毒硝酸盐，人类消费容易中毒，15天后九天后亚硝酸盐就会下降腌制，等完全没有毒 。

　　长斑的红薯：影响肝脏的正常代谢

　　红薯表面污染将黑斑病成长和交排出毒素可引起硬化甜，苦，所以人们有吃红薯毒素严重影响人体肝脏，，而这种毒素无论是炒菜烤不被破坏。

　　变色紫菜：污染不能食用

　　如果海藻浸泡在冷水中带有紫色，这表明在干海带，受污染的包装，食用之前，还会有对身体有一定的伤害，所以不能吃。