清境资讯网

　　十字花科植物：这些蔬菜是它的茎，叶的食物，如卷心菜，白菜中国，卷心菜，菜花，油菜等。含有吲哚衍生物。这样的餐具，可诱导各种酶，抗癌，和含有多个微量元素钼和锌的活性。中国医药味多偏凉，清热解毒明显。

　　海藻植物：如海带，紫菜，海带等食物。要从中提取的多糖，提高免疫功能，以防止癌症，以及高含量的碘维持正常甲状腺功能。中国医药大多味咸寒，子宫内膜异位症，打破产品功能笑迎。

　　食用菌：如蘑菇，香菇，金针菇等。，黑木耳，银耳等。，含有丰富的多糖和RNA，细胞免疫并促进干扰素的产生。中国药物多性平，味甘，气，化痰，往往扶正与祛邪相结合。

　　根茎类蔬菜：如胡萝卜，萝卜，竹笋，红薯，有的也属于十字花科植物，但根茎可食部分，和其他多胡萝卜素，对预防癌症的。在纤维，有利的TCM所述隔膜宽肠，补气功效降逆。

　　一些最好的生蔬菜

　　新鲜蔬菜含有维生素C和一些生理活性物质的是很脆弱的，在烹饪过程中容易损坏，生蔬菜可以最大化各种营养物质的吸收。

　　蔬菜大多含有免疫干扰素诱生剂的物质，它可刺激机体细胞产生干扰素，可以抑制致癌作用和抗病毒感染，并且只能原料的前提下，可以实现该功能。

　　首先，选择生蔬菜新鲜蔬菜（已储存在冰箱里一两天不适合生吃的蔬菜），尽量选绿色无公害产品，食用食盐水浸泡10分钟，以去除一些有害的前物质。

　　 芹菜，白菜，黄瓜等蔬菜可直接做成喝新鲜的蔬菜汁； 卷心菜，甜菜，西兰花等。，非常适合一些时间地点吃绞碎，因为这些蔬菜在放置过程中，可以发酵产生体酶的非常好的活动后； 新鲜的蔬菜和沙拉，加上醋，蒜和姜末，既有经验丰富，而且还杀菌，但少放盐，吃盐过多会导致不新鲜的蔬菜，营养流失。年轻人更喜欢的方法是生食蔬菜沙拉：吃前主食，如果先用沙拉的基础，可以使每顿摄入的热量通过减少大约10％。

　　 在准备蔬菜沙拉，蔬菜最好不要切得太细，每片叶子在最佳尺寸吃，以免太细，因为沙拉酱的过量吸收，而且吃太多的脂肪； 优选用手撕叶保持新鲜； 加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒沙拉酱，蔬菜不能改变颜色。

　　你可以吃蔬菜的所有能源生食70％，如黄瓜，西红柿，柿子椒，莴苣，中国白菜，卷心菜，茄子，菜花，辣椒，洋葱，芹菜等，但也有些蔬菜不宜生吃，土豆，芋头，山药等。 含淀粉的蔬菜必须熟吃，或淀粉粒不破裂，人体无法消化； 豆芽和其他豆类，含有由于抗营养素，物质只加热利于营养物质的吸收后。