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　　1，原料

　　有些人认为，一旦熟食，其营养价值会丢失。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋的营养价值更。然而，事实并非如此，细菌（如E。大肠杆菌）有可能把生鸡蛋中含有鸡蛋吃进肚子造成胃部不适和腹泻引起的。此外，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响生物素的食物，食欲丧失身体，全身无力，肌肉疼痛，皮肤发炎，眉毛等的吸收。症状。

　　2，隔夜吃

　　其实，鸡蛋熟后，再加热后的第二天，然后吃。但是，半生熟的鸡蛋，但不能吃隔夜后！如果鸡蛋没有完全熟透，在保存不当的情况下，它可以很容易被污染，导致如肠胃不适，胀气等情形。。同时，有些人认为鸡蛋煮熟，只要有可能，这是错误的。因为熟鸡蛋在蛋黄蛋白质形成不溶性的铁硫化物太长，亚铁离子和硫化物，难以被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦包含在聚合物中成低分子量的氨基酸，氨基酸通常可形成对人体健康不利的化学物质在高温下，卵蛋白。

　　3，饮食无度

　　如你所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏损害功能。其通常为老年人食用优选为1？2个鸡蛋。年轻人，体力劳动者从事脑力劳动或轻，可每天吃两个鸡蛋； 从事重体力劳动，消耗更多的营养物质，可以每天吃两三个鸡蛋； 儿童由于长身体，代谢快，每天应吃2？3个鸡蛋。孕妇，产妇，乳母，身体虚弱的患者大手术后恢复期，需要增加更多的优质蛋白质，每天吃三到四个鸡蛋，但不多。

　　4，白糖，加入牛奶吃

　　很多人喜欢烹饪各种食品时用白糖煮鸡蛋。事实上，随着糖煮熟的鸡蛋，产生一个称为糖基化的赖氨酸物质由于两者之间的高温，破坏了人体有益的氨基酸组合物的蛋。值得注意的是，有糖基化赖氨酸凝血作用，进入人体后会造成危害。鸡等准备的食物应该是如此冷漠之后再加入白糖。此外，还有很多人喜欢吃一个鸡蛋的早餐面包，外加一杯牛奶。事实上，大豆含有胰蛋白酶，与蛋清中的蛋白质松鸡蛋相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

　　5，空腹食

　　禁食是不是很好吃鸡蛋，空腹的牛奶，豆浆，鸡蛋，肉类等食物蛋白质含量高消耗过多，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。同时，在短时间内，与蛋白质分解过程中蛋白质的过度积累会产生大量尿素，氨等有害物质，不利于身体健康。

　　6，煎鸡蛋，煮鸡蛋

　　有很多人喜欢吃煎鸡蛋，炒金尤其是那种边缘的，这时候就要注意啦，因为他们被烧毁的边缘，含有卵蛋白聚合物成低分子氨基酸，这种氨基酸常形成在高温下致癌化学。此外，应该吃煮鸡蛋，其中一个原因就是反复煮沸煮熟的鸡蛋，其营养已经被破坏，另一种是与酸性物质茶的过程中，与鸡蛋中的铁元素，胃，因为刺激相结合，消除影响胃肠功能。