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　　1，保护心血管

　　茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘合性，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管通透性和脆性，防止微血管出血，有助于维持心血管正常孕妇。

　　2，预防高血压

　　皂苷茄子，可促进蛋白质，脂质，会计的合成，提高氧气供给能力，提高血流量，防止血栓形成，提高免疫力。此外，该成分通常用于医药降低胆固醇，有助于预防高血压。

　　3，耐老化

　　茄子的效果含有维生素E，以防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可延缓人体细胞的老化，促进皮肤光泽，美容养颜。

　　4，对抗癌症

　　茄碱茄子，能抑制胃肠道肿瘤的增殖，胃癌有一定的控制作用。此外，癌症的热效应排斥茄子。