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　　甜蜜的爱情，精细，香浓的食物，不喜欢苦涩，粗糙的食物---其实从我们很小的时候，味道已经形成。在千万年前，甚至只是四五十年前，人们的确经常过吃糠咽菜的日子，那时，人们的主要担心是不是患有糖尿病，心脏疾病，患肥胖症，而是如何避免营养不良。但现在，我们的饮食有祖先完全不一样，更担心的是如何预防肥胖，如何降低血液中的脂肪，如何减轻癌症的风险。

　　据现代的营养学家发现，其实那些“讨厌的”食物所含的营养成分和大量的，让我们来看看哪些食物即使“难吃”有吃！

　　涩味食物

　　未成熟的柿子，紫色的葡萄皮，这些都是涩味很重的食物。他们的单宁涩味食物中，植酸和草酸。这些物质都是强力的抗氧化剂，对预防糖尿病和高血脂有益。不仅如此，同一种水果，营养价值较高涩的品种，比如，酸涩的小苹果就比大的富士苹果好甜蜜。

　　【提示】

　　单宁的涩味食品化妆品中的应用非常广泛，收敛，防晒，美白，抗皱，抗氧化的主要作用。所以，涩食品，实际上是女性的美容食品非常罕见。

　　粗糙食物

　　之所以粗糙粗糙的食物，因为这些食物中含有丰富的非水溶性纤维，比如粗粮，如卷心菜和芹菜棒。这可能是因为这些膳食纤维，可以帮助预防便秘，预防结肠癌，有利金属离子排出，帮助身体排毒，减肥。如果你是在煮鱼，红烧肉等高脂菜肴草案时担心发胖，可以吃这些食物，因为这是有效的粗糙食物的最佳时间。

　　【提示】

　　膳食纤维是人非消化性碳水化合物，溶解在水中，可以分为两种基本类型：可溶性纤维和不溶性纤维。

　　纤维素，半纤维素和木质素三种常见的水不溶性纤维，存在于植物细胞壁。不溶性纤维可以降低患癌症的风险，同时防止便秘和憩室炎通过吸收食品中的有毒物质，并减少消化道细菌毒素排出；

　　果胶和树胶等。可溶性纤维，非纤维材料自然界中发现，常见的食物大麦，豆类，胡萝卜，柑橘，亚麻，燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，帮助调节免疫系统，促进体内有毒重金属的排出。