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　　简介：银鱼淡水鱼，约七到十厘米，长度略圆，细嫩透明，色泽如银，故名。产于长江口稍长的身体，俗称“面的丈夫鱼”，“鱼面”。

　　银鱼实践

　　银鱼属于一种高蛋白低脂肪的食物，多吃亦宜高脂血症患者。中国医学认为其味甘，性平，善补脾胃，润肺可能需要，利尿，可治脾胃虚弱，肺虚咳嗽，虚劳各种疾病。

　　豆豉凤尾鱼

　　成份：100克干冰鲜鱼，青椒，洋葱半个

　　调味料：一小块姜，蒜二，一小茶匙干燥豆豉，油，盐，胡椒

　　实践：

　　1，青椒，洋葱被切割，切碎姜，蒜，剁碎，干燥凤尾鱼水稍浸，立即拾取排斥水；

　　2。热油锅，干豆豉，姜，蒜爆香；

　　3，洋葱，柿子椒搅拌软，然后倒入干凤尾鱼，搅拌均匀，转移到少许盐（发酵咸，必须添加更少的盐），此外在略微汤少许水的；

　　如图4所示，搅拌2-3分钟，香料凤尾鱼，软化时，揭去热胡椒锅。

　　提示：在水中浸泡银鱼干鱼干，避免味道太干硬，浸泡时间不宜过长，以免稀水便鱼干的味道。