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　　发芽营养学和保健证实花生周转时间后

　　专家释疑：发芽可以吃花生

　　农业科学蔬菜主任柴委椁杭州学院说：我们通常说不能吃霉变的花生，因为花生霉变会产生黄曲霉毒素，这种东西毒性极强，能导致癌症。发霉的花生发芽和不同的，并且不产生有毒的物质。南方没有吃发芽的花生的习惯，但在北方，一些人喜欢吃花生芽，只是吃黄豆芽，绿豆芽，像。

　　然而，柴委果提醒，一定吃了有没有霉变的花生时，观察发芽。萌发和霉菌被的花生高水分含量的条件下生产的，尽管没有因果关系到对方，但发芽的花生黄曲霉毒素感染的机会仍然存在。所以，如果是花生的人工发芽，那也没问题； 如果是因为霉菌和潮湿的地方过久导致发芽，这是绝对不可能吃。

　　花生霉变，有表皮细菌孢子的黑色或褐色菌丝层，有烂的气味，很好辨认。发霉的花生轻微棕色或黄色夹克，黄色形成部分或全部的黄色水果，有不同程度的气味的饮食入口。