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　　豆腐来讲，我相信大家都很熟悉，但它是我们生活的豆制品很常见的类型。不仅营养价值，吃起来味道也很温柔，受到很多人的喜爱，而且还融入了生活豆腐豆腐和老豆腐，豆腐比较嫩，所以适用于炖或红烧，老豆腐水比较小，一般比较适合煎，我们会去炒老豆腐第二天。

　　虽然老豆腐的硬度比较高，但在烹饪过程中，还是会出现在一个破碎的情况下，容易粘锅煎。这也导致了一个卖油炸臭豆腐了穷人的，那么到底如何炒豆腐完成它？今天，小编就给大家分享，再煮40年：前豆腐煲，穿上它，“东西”，真是不沾锅豆腐不碎。

　　首先，我们选择的成分，一定要选择公司的豆腐质地比较坚硬，豆腐，如果是，那么在一种情况炒碎当然容易，再就是炸豆腐入锅，一定要清理，因为里面有污垢，它会做豆腐很容易粘，所以油炸豆腐出来也不会完成。

　　附：自制炸豆腐做法

　　[准备食物]：旧豆腐，姜，蒜，盐，洋葱，鸡肉和量

　　【制作方法】：

　　第一步，坚定豆腐放入水中清洗，然后切成片用刀备份，然后把姜切片，切碎的大蒜，葱切段。然后，姜切碎擦拭锅，这样就可以让均匀地涂上姜锅底，这一步是为了保证豆腐不碎不沾秘密。

　　第二步，然后上锅锅，倒入食油适量开火，待油温到五成热，将豆腐放入锅中，转成小火慢慢煎至豆腐稍微定型，但你可以摇锅，使豆腐可以自由运行，则铲把它倒过来，继续煎。

　　第三步，直到金黄的煎豆腐盛两侧，再倒入锅内油烧热适量，切成蒜末炒出香味，再炸豆腐放入锅中，行为大火煸炒，加入精盐和鸡精调味即可平移。

　　烹饪技巧：

　　1，基于从40岁的厨师所取得的经验，前豆腐煲，最好放一些生姜擦锅进行这种事情，以确保它不破炸豆腐，不粘锅。和炸豆腐的时候，不要打开熊熊烈火，因为火势太大，就会导致炸豆腐糊。