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　　在如火如荼近年来，食品和饮料市场的发展，根据“中国食品报告2018”（以下简称“报告”）数据显示，该国的食品和饮料的收入预计将超过3.90000亿元，继续保持两位数的同比增长，达到约10％。该国的食品和饮料收入呈现逐年上升的趋势。与此同时，在食品细分市场的趋势显示在类别，而牛肉汤类别以迅雷不及掩耳的速度增长赶到冲出重围，占据了食品市场上占有一席之地。

　　 在“报告”还指出，目前餐饮市场呈现出四个特点：第一，这个子类饮料中迎来了爆发，呈现出高的办法，高关注度，高成长的特征量； 第二，单一的产品呈现爆发式增长，这道菜已经成为新的正常发射的轨道上一家餐厅的餐饮类； 第三，人们更喜欢甜口味清爽，甜味多的餐厅数量增长迅速辛辣味的食物，消费者口味的健康人消费观念的影响，味道是从新鲜的刺激型产品类型转变，从“吃酱油”时间“吃的食物”的时代； 第四，外卖取代用餐，但在家里不做饭，和外卖多样化的场景，从原来专注于住宅，办公区酒店，商店，娱乐场所和其他扩展。上升牛肉汤，一方面证实在单一产品店进入高速增长模式饮食业段格式； 这也体现了“进食”的时代已经到来，“吃香料”的市场正在萎缩消费者的口味转向。

　　记者了解到，目前市场上品类主要集中在洛阳牛肉汤，牛肉汤淮南牛肉汤为主，以北京市场为例，三哥洛阳牛牛肉汤在北京的消费市场，品牌知名度高，其中食品和饮料品牌定位受欢迎新中国休闲快餐，除了洛阳牛肉汤以鲜明，富含这种点心店以及十几中原路，产品类别。记者了解到，在马山杰品牌传播的创始人，从经营特色，马山杰洛阳，独特的牛肉汤到资本的家乡有2056历史，古代洛阳的文物八小时煮沸制成骨头汤，只使用国家地理生了三个五年 - 黄牛肉南阳。它的骨浸泡24小时，然后用自来水冲刷，第一蒸煮烤牛骨，牛肉汤更鲜美前，汤变成白色，然后再从骨锯棒，挖出了骨髓汤，味道更朱门浓度的100％的胶原溶解到汤，牛肉汤，进一步丰富营养。同时，不要在整个过程中，汤添加任何人工合成调味料，用13种秘密渗入药材汤，精心炖牛肉碗汤不仅味道浓郁，营养丰富。因此，没有添加剂，健康，当然营养酿造方式，完全适合当代消费者“吃食物”健康饮食的概念。

　　在三哥洛阳牛的牛肉汤，每天这样的现场卖几千牛肉汤的碗，除了牛肉汤这个人气爆棚的碗在一个单一的产品，但也有十几中原路小吃铺，改进了传统的牛肉汤店的单品，口味单一的弊病。而在店内的体验和服务，三哥洛阳牛牛肉汤注重消费者的就餐环境，优雅，大气环境和周到的服务使消费者注重精神需求的消费体验得到满足。

　　在与记者牛牛肉汤创始人马山杰圣洛阳深入交谈，从业者也不难看出，具有30多年的餐饮工匠精神的人，做一顿饭，这样食客已经转移和牛肉汤确定其中的感受。在他看来，一个好的产品会自己说话，以及是否有任何产品或营销创新行为的行为无论多么新颖没有，也没有从根本上，我们必须回归到最正宗的食物，以满足消费者的需求。

　　这是因为很少人就餐痴迷的好食材，口感好，营养好，这使得整个食品饮料行业逐步向更加健康状况。2018年牛肉汤类别杀出重围的必然结果，一个新的黑马餐饮业是不是意外，而是为了与消费者现代饮食理念，优良的食品和饮料品牌产品在发展过程中管道获得了自己的魅力消费者