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　　1，煎鸡蛋

　　小人指数：★★★★★“增加心脏病的风险。“。（注：星越不健康的次数越多）

　　 编辑点评：高温煎炸油将改变结构，大量的自由基和反式脂肪，前者攻击健康细胞； 后者会增加坏胆固醇的身体，增加患心血管疾病的风险。

　　2，鸡蛋

　　小人指数：★★★★“导致糖尿病。“。

　　点评：使用大量黄油，生产糖，高脂肪，因此高能量的。鸡蛋是390倍千卡的热量，大米，8克脂肪半碗相当于，相当于2小勺油，往往进食会导致肥胖，会增加心脏疾病，糖尿病等的风险。。

　　3个鸡蛋

　　小人指数：★★★★“精神损害”。

　　点评：在制作皮蛋的过程中会添加一些强碱性溶液中，这些解决方案使蛋白质变性，和蛋白质变性后，不容易被人体吸收消化，导致腹胀的人出现，但也包含了一些鸡蛋金属铅，皮蛋，吃多了也会导致铅中毒，损害人的神经系统和消化系统。

　　4，盐渍

　　小人指数：★★★★“血压升高”。

　　编辑点评：腌咸蛋需要大量的盐，钠含量偏高，这一次导致血压升高，心脑血管疾病的风险增加。

　　5，铁，卤蛋，茶叶蛋

　　小人指数：★★★★“消化不良”。

　　点评：久煮，腌蛋的营养流失，蛋白质变性也是，特别是铁蛋白后，烹调时间很长，它变得坚硬，极难消化，穷人的肚子容易消化不良吃。