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　　新鲜的鱼宰杀去内脏

　　新鲜的鱼宰杀去内脏。

　　头切下巴保留松鼠鱼目

　　头切下巴保留松鼠鱼目。

　　剔除鱼脊骨，让双方鱼尾连接。

　　腹部取出鱼刺

　　腹部取出鱼刺。

　　鱼吉钻石花刀的两面

　　鱼吉钻石花刀的两面。

　　姬花好刀柑橘加葱姜食盐水浸泡一会儿。

　　沥干水分，玉米淀粉颤

　　沥干水分，玉米淀粉颤。

　　炸熟的鱼放入油锅

　　在放火锅中，加少许油，加入高汤，番茄酱，糖，盐，酱醋是不错的，加芡粉勾芡，加少许热油，搅匀，浇在鱼身上。

　　虾，绿豆，竹笋，小鱼苗撒

　　虾，绿豆，竹笋，小鱼苗撒。

　　不要切断鱼