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　　绿色蔬菜“是指利用在蔬菜生产过程中农药的残留在蔬菜农药残留指标比标准的国家或国际法规下，”蔬菜。这也表明，“绿色蔬菜”，是相对安全的蔬菜，蔬菜是不是绝对安全的，不是绝对无农药蔬菜。

　　为什么不野“绿色蔬菜”？

　　被列为绿色蔬菜绿色食品，还需要绿色的食物来满足五项标准，一个标准是：“产品或原料必须符合绿色食品生态环境质量标准。“换句话说，环境质量标准蔬菜生长环境符合生态是确定是否蔬菜可以被称为”绿色蔬菜的一个重要指标“的。

　　仔细观察可以发现，其实，大多数野生植物的生长环境，并不如我们想象。一些附近的郊区都将受到影响野生植物垃圾，汽车尾气，该领域的野性的一面会因为农民对农作物喷洒农药，化肥的影响，在成长过程中的蔬菜，有毒有害化学物质到野外继续举办，铅残留野生有毒有害化学物质比蔬菜的人工栽培更大。现代生物学证明，野生场，才能自然生长，以适应恶劣环境，长期的生长和繁殖过程中，会产生为了抵抗侵略者的一些有毒物质，就像香椿亚硝酸盐富集。

　　许多营养专家对野生植物的安全和健康有顾虑。这是因为人工通常采样有关监管部门，农药和化肥进行检测的残留量后种植的蔬菜，从而保证了城市的蔬菜安全。野外踏青的人回去收获自己的物品，将无法进行任何测试，超过野生有害物质，数量突破，是未知。大规模食物中毒事件造成吃荠菜还显示，在2012年4月时有发生，就像一个野不知道什么时候会爆炸一枚定时炸弹。因此，大多数营养专家不建议人们砍伐自己出去吃野菜，野同时也为安全起见，。

　　野生真的更有营养比人工培植的蔬菜？

　　很多人说，喜欢吃的菜，因为真的太疯狂了，“更营养，更美味”，“在混合馅料很新鲜”。野性的味道不同，蔬菜比野生人工培植的蔬菜并不比人工培植更多好吃的菜一边更好，但真的更有营养这里？于康北京协和医院营养专家撰文微博回复说：“我们一定要谨慎食用野生的，疗效也不一样大的人认为！“膳食纤维和野生矿物质相比，蔬菜种植的含量较高，但整体来考虑的蔬菜种植野菜的营养价值并不比很多高。当然，人们喜欢吃的菜可以吃的，但是过多的野生迷信，但不必要的营养价值。

　　如何营养和安全食用的蔬菜？

　　安全野生的一个重要条件，以考虑是否在桌子上野真正适合，所以，如果你想回家吃在野外采摘野菜，要注意它是什么？

　　首先，吃蔬菜时安全第一，不知道不要吃。许多野生物种，而采摘野菜时要注意挑选自己的理解，熟悉的蔬菜，不挑野菜，他们不知道。一些野生的绿色看起来很可爱，但不一定能吃饱，即使其毒性，随便吃蔬菜，他们不承认是引起食物中毒的危险。当选择也应注意观察周围的位置生长环境无污染野生，以避免有害物质包含在野生。

　　二，注意事项洗烹调蔬菜，最好用热水烫伤烧伤。采摘野菜后应注意的是，在烹调前退清，热水焯，可以通过去除一些天然毒素在热水中浸泡，其次，可焯去除草酸多的蔬菜草酸含量的一部分，营养素但比利部分可导致热，尤其是水溶性维生素的损失。

　　三，野生是好的，不要天天吃，经常吃。多吃蔬菜最大的乐趣就是“尝鲜”，因此，偶尔吃一次或两次野是合适的，但如果你吃的菜上瘾，每天吃，一直吃，但可能是由于摄入过多的膳食纤维，增加的负担胃肠炎，反而导致身体不适。应当指出的是，考虑到身体的舒适食用野生当。

　　民俗好，有趣也罢，采摘野菜可以尝鲜，但并不意味着它真的很好吃的蔬菜。蔬菜的脸，需要带上一颗平常心，还需要带上一双眼睛和心脏玲珑七窍，为了确保蔬菜采摘，煮食品安全，保护自己的健康和安全。