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　　膳食纤维专家：大豆，豆粕

　　新鲜豆类蔬菜收获大豆未成熟的大豆，它不仅含有丰富的植物蛋白，钾，镁和B族维生素也很高。

　　特别值得一提的是：嫩大豆多达4个的膳食纤维含量。0％，远远超过芥菜，菠菜，苋菜，芹菜杆轮廓植物纤维，蔬菜冠军的纤维。毛豆食用方法多样，皮肤熟或油炸食品会做，毛豆炒鸡丁是非常受欢迎的菜肴。

　　除了黄豆，豆浆打渣膳食纤维的休息也是个高手，肥胖，高血压，高血脂，经常便秘等疾病有预防和治疗作用。用它做面包，肉丸，炒鸡蛋，煎饼，不仅营养互补，味道很大。

　　维生素C专家：豆芽

　　大豆发芽，营养非常不同，尤其是维生素C的含量前。大豆基本上不含维生素C，每100克豆芽的并含有9至21毫克。此外大豆发芽，部分蛋白质分解成人体必需的多种氨基酸，更利于吸收。合适的长炒豆芽，优选吃肉，如猪肉炒豆芽，水煮鱼等。。

　　钙主：豆腐，腐竹，豆腐，豆腐皮等。

　　钙和大豆本身不高，而且豆腐，豆腐皮，豆腐时，需加混凝剂钙，所以大量的“钙专家”的成就。不同的不同食用豆制品，豆腐北硬度较大，实力较强的韧性，适合油炸，做馅； 南豆腐质地细腻，口感柔顺沙拉，炖，汤。和腐竹，豆腐，豆腐等，无论烹调或凉拌，味道很不错。

　　矿产专家：发酵大豆（豆瓣酱，豆豉，腐乳等。）

　　所述发酵大豆后，不仅产生了相当多的B族维生素，和变得更容易消化的蛋白质的肽和氨基酸，更好吃味。

　　另外，在发酵后，所述豆水溶性矿物增加2至3倍，加氨基酸多肽和协助，大豆难以增加由主体矿物质钙，磷和其他利用？50％被吸收30％。

　　值得一提的是，含激酶最为大豆发酵豆豉，具有抗血栓功能。早餐腐乳是常见的风味菜，豆瓣酱可以直接使用黄瓜等蔬菜蘸食。