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　　味精是常见的香料的日常生活中的一个，烹调时加味精少许，使味道更鲜美，但吃味精是豪华的，不是所有的蔬菜可以加入味精调味，然后什么菜不用加味精？下面就来看看。

　　首先，放醋的菜不能放味精

　　酸味明显，醋加超过菜肴不能加味精。由于MSG难溶于酸性环境，而酸越大，溶解性越低，那么有效鲜味。所以糖醋里脊，醋熘白菜酸味菜都放味精多。

　　其次，猪肉料理没有味精

　　肉已经包含谷氨酸，与菜肴盐加热后遇到，它会产生一个天然的MSG主要成分 - 谷氨酸钠。除了肉和其他食物鲜味有没有必要加入味精，如鸡蛋，蘑菇，茭白，海鲜等。。

　　第三，拌凉菜不宜放味精

　　由于味精要充分发挥在80℃-100℃提鲜作用的温度。菜，温度低，很难在味精中发挥作用，甚至直接附着在物料上，无味，令人失望。如果你没有放味精凉拌菜，使用的热水量小，然后溶解味精拌入凉菜。

　　四，味精咸不甜

　　在钠离子的适当浓度，突出MSG的鲜味。所以，味精可口的菜肴风味，以有好吃的表现，但如果你把味精在甜味菜，不但不能增鲜，就会抑制这种甜美清新的味道，并产生异味。所以，鸡茸玉米羹，香甜芋茸菜不能加味精等。。

　　V。调馅料不宜加味精

　　许多人在调饺子，馅会放一些味精，这是不是安全的春卷。在馅搅拌味精，会经过蒸，煮，炸等高温过程。然而，只要在温度超过100℃，发生变性MSG。不但会失去香味，而且有毒的焦谷氨酸钠的形成，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜，也给即将离火加入味精的菜。