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　　在葡萄果皮单宁含量，芳族物质（大多是在剥离）的浓度是不一样的，以免在芳香酒性能和味道不同。优质酿酒葡萄品种，也是关键的决策，良好的酒质是指浓郁的香味浓，有陈年潜力。

　　有些葡萄品种颗粒小，结构紧凑，少皮厚肉，酒的酿造容易做到丰富饱满，有些葡萄品种颗粒大，皮薄肉厚，以免接收比较寡淡。有老化酒的潜在需要大力支持的酸度和单宁重。酸度和单宁含量大大不同的品种，一些品种的时候，将手动添加单宁酸，柠檬酸，喝起来感觉很自然。

　　有人说，没喝的霞多丽，都不好意思说自己喝白葡萄酒。炸弹般的柑橘类水果香气的霞多丽热点领域，口感饱满，酒精含量高。大多数香槟是由霞多丽，黑比诺和黑穆尼耶葡萄酒，霞多丽比例越高的，香槟的口感更清爽。

　　赤霞珠品酒初学者应该听取多数葡萄品种。赤霞珠是晚熟品种，往往是因为天气因素的不够成熟，葡萄酒将是厚厚的绿色胡椒味，单宁会很涩，但随着时间的推移，这种类型的酒单宁变得更加柔顺，滋生出更多细腻的香气。

　　黑比诺是弱的单宁，酒体很轻软，重口味像赤霞珠或用来喝的人会觉得这是不重，但味道柔和，几乎无尽的爱它。初学者可能会感到略有酸味，但甜蜜和新鲜水果（主要是草莓，覆盆子，樱桃等红色水果为主），而且酸度的良好平衡，接受度非常高。

　　雷司令的花香果味庄严矿石的完美组合，丰富的温暖香气，有一定的复古雷司令第一鼻子能闻到“汽油”的代表，你会发现，你实际上可以品尝这么好闻！德国摩泽尔河和莱茵高雷司令是最好的两个领域，是世界上最昂贵的雷司令的输出。这样的超昂贵的甜白葡萄酒基本上都是由于天气寒冷的德国，免得酒从不缺乏酸度，酒的必要条件之一是够甜，而且糖含量越高，时间越长，老化，会滋生更多的味道，酸度更好的集成，甜做到极致品味。